吃大量胡萝卜能使人在黑暗中看得更清楚其实是一种谣言。事实上，胡萝卜富含维A，可以远离青光眼、白内障等退化性疾病，但维A并不是保护视力唯一的保障。美国眼科协会主席安德里亚·肖表示，保护视力需要多吃富含以下6种营养物质的食物。

    叶黄素和玉米黄素  这两者属于类胡萝卜素，具有抗氧化性能，可以防止眼部损伤。富含这两种营养素的食物包括橙黄色和深绿色的蔬菜和水果，如玉米、鸡蛋、木瓜、南瓜、花椰菜、甘蓝、生菜等。

    ω- 3脂肪酸  ω- 3脂肪酸不仅对心脏健康有益，同时还能抗炎，滋润干燥的眼睛。例如DHA和EPA（同属于ω-3系列多不饱和脂肪酸），DHA集中在视网膜上，能敏感地感受光线变化，EPA被用于保护DHA。富含ω- 3脂肪酸的食物有鱼类、核桃、亚麻籽油等。

    维A 维A是胡萝卜能提升视力的原因，它同叶黄素和玉米黄素一样，能有效缓解视力损害。富含维A的食物有杏仁、哈密瓜、胡萝卜、芒果、红辣椒、菠菜、红薯等。

    维C  维C是一种强大的抗氧化剂，能保护细胞免受损伤。研究显示，每天吃维C可降低患白内障的风险。坚持食用橘子或者富含更多维C的食物，比如柚子、猕猴桃、橙子、草莓等。

    维E  维E也是一种强大的抗氧化剂。研究表明，它能对抗自由基，防止白内障和老年性黄斑变性。富含维E的食物有鹰嘴豆、牡蛎、猪排、酸奶等。

    张铃佳 译