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2017年01月19日 星期四
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为慢性病人群
制定新年膳食计划

    春节的脚步近了,作为一年当中最重要的节日,人们在忙着团圆聚餐之时,往往生活规律被打乱,也容易忽视饮食健康。为了过一个欢乐祥和的节日,饮食调理非常重要,以下是针对各种慢性病人群,专门制定的新年膳食计划,供大家参考。

    糖尿病人群 合理饮食是糖尿病治疗的基础,节假日时更应引起重视。一个比较简便的饮食口诀即“1、2、3、4、5”。“1”代表每天1斤蔬菜;“2”为每餐2两主食;“3”为每天3小勺(平勺)植物油;“4”为每天4两水果;“5”为每天5份蛋白质(1两鱼、1两肉、1个鸡蛋、1袋牛奶和1份豆制品)。节假日期间容易出现生活和进食规律被打乱,会造成血糖波动增加,高血糖和低血糖情况均可出现,因此饮食要有规律。聚餐时难免要饮酒,如果血糖控制比较平稳、不伴有其他严重的疾病(如心脏病、高血压等)时可少量饮酒,每天摄入酒精不超过20克(约50度白酒1两)。特别值得注意的是,如果病友正在使用胰岛素或者促胰岛素分泌药物(如格列美脲、格列齐特、格列喹酮、瑞格列奈等),饮酒可能会增加低血糖的风险。另外,糖果、水果和干果也是过年招待客人的常备品,糖友不能吃糖果,尽量不吃花生、瓜子、葡萄干等干果,至于水果,血糖控制欠佳时选吃西红柿和黄瓜;如果血糖控制良好,除了枣、香蕉、桂圆、哈密瓜、柿子、榴莲外,大部分水果可以尝试,但要在两餐之间、饥饿或体力活动后吃。

    高血压人群 这里推荐“得舒饮食”,这是一种为预防高血压而设计的长期健康饮食方式,连续6 年被评为年度最佳综合饮食方式。其饮食原则主要是:摄入足量的蔬菜、水果和低脂奶制品;减少饱和脂肪和反式脂肪摄入;适量的全谷物、鱼、禽肉和干果类;控制食盐、甜点、含糖饮料和红肉的摄入。减少食盐摄入是“得舒饮食”的关键,建议每天摄入食盐低于6克,甚至到4克。全谷物相比精制谷物有更多的纤维素和营养,如B族维生素。含食盐较多的食品如腊肉、腌制品要尽量避免。

    高血脂、冠心病、脂肪肝人群 总的原则是“五低一高”,即低脂肪、低热量、低胆固醇、低糖、低盐以及高膳食纤维。其核心是尽可能减少每日摄入脂肪总量,每日烹调油应少于30克,优先选择植物油,但同样不能多吃。节日里常吃的一些食物,如五花肉、排骨、肥牛、肥羊,脂肪含量在50%以上,一些坚果,如核桃、瓜子、腰果、夏威夷果等,脂肪含量也很高,应尽量避免食用。 

    痛风人群  合理正确的饮食对预防和减少痛风急性发作非常重要。其原则是低嘌呤食物可适当多吃,中嘌呤食物少吃,高嘌呤食物不吃,不要饮酒。低嘌呤食物包括鸡蛋白、鸡蛋黄、菠菜、芹菜、白菜、辣椒、姜、葱头、橙子、柠檬、苹果、西瓜、白米、猪血、土豆、玉米、海参等;中嘌呤食物包括猪脑、猪肚、猪大肠、牛肉、羊肉、猪肉、鸡腿肉、绿豆、红豆、黑豆、茼蒿菜、油菜、花生、鳝鱼、豆干、豆浆、海带、金针菇、蘑菇、莲子、螃蟹等;高嘌呤食物包括蛤蜊、牡蛎、乌鱼、干贝、带鱼、鸡肝、香菇、海鳗、猪肝、秋刀鱼、小鱼干等。

    湘潭市第一人民医院老年医学科

    主任医师  孙卫平 

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