广西桂林读者刘女士问：我患有慢性肾病，在民间一直流传着“肾病患者不宜吃豆制品”的说法，我想知道患了肾病到底能否吃“豆”？

    广西南宁市人民医院主任医师李艳鸣答：豆制品的主要成分是黄豆，黄豆是含有丰富蛋白质的食物，含量并不低于动物蛋白。人体蛋白质的来源是氨基酸，医学上把不能由人体自身合成或者合成不够的氨基酸称之为必需氨基酸，许多持忌“豆”说观点的医生认为：黄豆所含的非必需氨基酸较多，而肉类食品中含有的必需氨基酸较多，所以来源于动物的蛋白又称之为优质蛋白，对于肾脏病患者宜食用这种优质蛋白饮食。

    实际上，已有研究证实：大豆蛋白中除蛋氨酸的含量略低外，其余各种必需氨基酸的组成比例均与全蛋蛋白和猪肉接近，是一种优质蛋白。对于肾脏病患者来说，黄豆及其他豆制品是可以食用的。

    当然，由于高蛋白饮食会加重肾功能恶化，肾脏病病人饮食的总原则是优质低蛋白饮食，也就是控制蛋白质的总摄入量，所以，吃“豆”也是有限度的。一般来说，肾病综合征的患者每天蛋白质的摄入量最好控制在40-50克，肾功能不全患者每天不超过40克，在这个基础上，肾病患者可以适量食用一些豆制品。建议选择食用浓度较稀的豆浆、豆腐等。