年终岁尾，又到了烤制腊肉、选购腊肉的时候了，特别提醒，选腊肉要“五看”。

    看产品标志  凡是正牌厂家的腊制品均有产品标志，凡冒牌、混牌的腊制品一般缺少产品标志。

    看外观  应选择表面干爽的腊制品，表面潮湿的容易有细菌繁殖。质量好的腊肉色泽鲜艳，肉质呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色；变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。

    看产品  看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志，如果没有则很可能是假冒伪劣产品。

    看弹性  质量好的腊肉肉身结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。

    看生产日期  选择近期产品，不要选择那些濒临过期降价处理的腊制品，虽然价格低，但存在严重隐患。

    此外还可闻气味，新鲜腊肉有香味，变质肉有酸败腐臭异味。

    欧金凤