发表在《内科学文献》期刊上的一项新研究显示，吃素也许可减少患大肠癌的风险。研究发现，饮食因素已被确定为大肠癌可改变的风险因子，例如，吃红肉会增加患大肠直肠癌的风险，而多吃含膳食纤维的食物则可降低大肠直肠癌的发生几率。

    美国加州罗玛琳达大学的研究人员对7.7万余人进行了研究，其中有380人为大肠癌患者、110人为直肠癌患者。结果显示，与非吃素者相比，吃素的人患大肠癌的风险减少了约22%，患结肠癌的风险减少了19%，直肠癌风险更是下降了29%。

    研究人员指出，如果该研究中的因果关系成立，那么这些饮食因素对于大肠癌的初级预防就非常重要。在此之前已有证据表明，素食者患肥胖、高血压、糖尿病以及死亡的潜在风险较低。因此，在进行饮食选择和给予饮食指导时，这些依据都应该认真考虑在内。

    曹淑芬