在烹饪鸡胸肉或是鸡腿肉时，把鸡肉先用盐水泡半个小时。这样其中的水分就不会流失，烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了，而且肉质特别嫩滑。

    具体操作办法是：把鸡肉放在一碗盐水中。再把这只碗放在冰箱里，至少要放20-30分钟，记住不要超过1小时，然后把鸡肉完全晾干，或者用纸吸干水分，即可烹饪。

    周向前