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2012年08月07日 星期二
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麦当娜的
“不老秘方”

    54岁的麦当娜是歌坛的不老传奇。她不但容貌年轻,更是精力十足,音乐会上连续跳3个小时也不觉得累。最近,英国《每日邮报》道出了麦当娜的不老秘方:保持肠道菌群健康的饮食。 

    与其节食,不如改变饮食结构

    为了拥有苗条身材,不少女士一味追求节食,这是非常不正确的做法。我国许多营养专家认为:合理饮食、适量运动是保证健美身材、保持年轻态的根本。

    与其节食,不如改变食物结构,多吃富含膳食纤维的水果、蔬菜、薯类(白薯、红薯、山药、土豆)、五谷杂粮等。膳食纤维是一种不被肠胃吸收,广泛存在于谷物、蔬菜(尤其是长茎蔬菜)、水果(果,果核)中的植物纤维,是七大营养素之一。在营养学界,膳食纤维被称为“绿色清道夫”和“天然美肤剂”,能保持人体肠胃通畅,肌肤健康。此外,膳食纤维还能预防现代肥胖症,预防高血脂、高血糖、高血压等富贵病。膳食纤维缺乏的直接表现是肠胃代谢问题,间接的表现是皮肤问题。中国古话说:“青春自肠清”,一个人的体内干净了,毒素少了,皮肤才会真正健康漂亮。

    营养专家指出,事实上我们人体的排泄通道有两个:一个是肠道,另一个是皮肤。一旦胃肠道的排泄功能产生阻碍,人体另一大排泄系统——皮肤的负担势必会加重,胃肠内多余的毒素进入皮肤底层,产生各种各样的皮肤问题,如面部暗疮,皮肤粗糙干黄、色素沉淀等面子问题都是严重缺乏膳食纤维的表现。

    国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄入量为:美国防癌协会推荐标准为每人每天30-40克,欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。30克相当于:2240克苹果,2250克香蕉,2100克芹菜,4000克番茄,4300克白菜等。

    含活性乳酸菌的酸奶是个好东西

    要维持肠道菌群的健康少不了要谈到酸奶的问题,营养专家都比较推荐喝酸奶,最主要是酸奶里含有乳酸菌,乳酸菌广泛分布于人和动物的肠道中,是正常的菌群,包括乳杆菌属、链球菌属、肠球菌属、乳酸乳球菌属、双歧杆菌属与明串珠菌属。

    每天喝酸奶,有助于维持肠道细菌平衡,也就是好的细菌继续长,不好的抑制,与膳食纤维有类似的功效。但注意要选用真正的酸奶,而不是乳酸饮料。同时注意酸奶千万不要在火上加热,这样会杀灭酸奶中的有益菌,大大降低其营养保健功能。

    总的来说,乳酸菌是一种益生菌,人体从乳制品中摄入活的乳酸菌,对胃肠道很有好处,能纠正乳糖吸收不良,减轻因病毒或药物引起的腹泻症状,预防过敏性肠综合征、炎性肠综合征,对人体有抗肿瘤作用,维持血中正常胰岛素水平,能提高肠道对脂肪酸的吸收,还能维持肠道菌群的正常平衡,有利于排出肠道中的病原菌,增强肠道对外来刺激的抵抗力。

    李艳鸣

    麦姐的食谱:

    全谷物(各种粗粮)+各式新鲜蔬菜+日本大酱的海藻+发酵豆制品和印尼豆豉。

    麦当娜的大厨向《温哥华太阳报》透露了几样她最喜欢的开胃小菜:用日本大酱煮的海藻汤和用酱油调味的拌胡萝卜、洋葱与羊栖菜(一种海藻);早餐她则爱吃煮燕麦粥。

    【功效】这些食物共同培育出了她健康的肠道菌群,帮她更好地消化吸收各种维生素,远离疾病。 

    【专家点评】

    澳大利亚联邦科学与工业研究院首席食品营养研究员大卫·托宾认为:麦当娜所遵循的饮食方案很切合实际,人体肠道内的菌群执行着非常重要的生理功能。麦当娜每日摄取的健康饮食能够有效清除体内有害细菌和毒素,让益生菌繁荣兴旺,增强免疫系统功能,显示出抗病和延缓衰老的神奇力量。

    一些营养学研究甚至发现,肠道内的有益细菌还能治疗肥胖症和自闭症。 

    浙江省传染病诊治国家重点实验室主任、中国工程院院士李兰娟指出:体内微生物处于平衡状态,会对致病微生物起到抑制作用。稳定的微生态环境就像是充满植被的公园,为人体清除垃圾代谢废物,如果一味追求没有微生物的环境,则是没有草木的公园,刚开始看起来很整洁,时间一长就被各种垃圾占据了。实验证明,维护肠道微生态的平衡对人体健康非常重要,对治疗重型肝炎也是相当重要的环节。

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麦当娜的
“不老秘方”
鸡肉用盐水泡后
再烹饪
发好的干香菇忌抓洗
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