54岁的麦当娜是歌坛的不老传奇。她不但容貌年轻，更是精力十足，音乐会上连续跳3个小时也不觉得累。最近，英国《每日邮报》道出了麦当娜的不老秘方：保持肠道菌群健康的饮食。 

    与其节食，不如改变饮食结构

    为了拥有苗条身材，不少女士一味追求节食，这是非常不正确的做法。我国许多营养专家认为：合理饮食、适量运动是保证健美身材、保持年轻态的根本。

    与其节食，不如改变食物结构，多吃富含膳食纤维的水果、蔬菜、薯类（白薯、红薯、山药、土豆）、五谷杂粮等。膳食纤维是一种不被肠胃吸收，广泛存在于谷物、蔬菜(尤其是长茎蔬菜)、水果（果，果核)中的植物纤维，是七大营养素之一。在营养学界，膳食纤维被称为“绿色清道夫”和“天然美肤剂”，能保持人体肠胃通畅，肌肤健康。此外，膳食纤维还能预防现代肥胖症，预防高血脂、高血糖、高血压等富贵病。膳食纤维缺乏的直接表现是肠胃代谢问题，间接的表现是皮肤问题。中国古话说：“青春自肠清”，一个人的体内干净了，毒素少了，皮肤才会真正健康漂亮。

    营养专家指出，事实上我们人体的排泄通道有两个：一个是肠道，另一个是皮肤。一旦胃肠道的排泄功能产生阻碍，人体另一大排泄系统——皮肤的负担势必会加重，胃肠内多余的毒素进入皮肤底层，产生各种各样的皮肤问题，如面部暗疮，皮肤粗糙干黄、色素沉淀等面子问题都是严重缺乏膳食纤维的表现。

    国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄入量为：美国防癌协会推荐标准为每人每天30-40克，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。30克相当于：2240克苹果，2250克香蕉，2100克芹菜，4000克番茄，4300克白菜等。

    含活性乳酸菌的酸奶是个好东西

    要维持肠道菌群的健康少不了要谈到酸奶的问题，营养专家都比较推荐喝酸奶，最主要是酸奶里含有乳酸菌，乳酸菌广泛分布于人和动物的肠道中，是正常的菌群，包括乳杆菌属、链球菌属、肠球菌属、乳酸乳球菌属、双歧杆菌属与明串珠菌属。

    每天喝酸奶，有助于维持肠道细菌平衡，也就是好的细菌继续长，不好的抑制，与膳食纤维有类似的功效。但注意要选用真正的酸奶，而不是乳酸饮料。同时注意酸奶千万不要在火上加热，这样会杀灭酸奶中的有益菌，大大降低其营养保健功能。

    总的来说，乳酸菌是一种益生菌，人体从乳制品中摄入活的乳酸菌，对胃肠道很有好处，能纠正乳糖吸收不良，减轻因病毒或药物引起的腹泻症状，预防过敏性肠综合征、炎性肠综合征，对人体有抗肿瘤作用，维持血中正常胰岛素水平，能提高肠道对脂肪酸的吸收，还能维持肠道菌群的正常平衡，有利于排出肠道中的病原菌，增强肠道对外来刺激的抵抗力。

    李艳鸣

    麦姐的食谱：

    全谷物（各种粗粮）+各式新鲜蔬菜+日本大酱的海藻+发酵豆制品和印尼豆豉。

    麦当娜的大厨向《温哥华太阳报》透露了几样她最喜欢的开胃小菜：用日本大酱煮的海藻汤和用酱油调味的拌胡萝卜、洋葱与羊栖菜（一种海藻）；早餐她则爱吃煮燕麦粥。

    【功效】这些食物共同培育出了她健康的肠道菌群，帮她更好地消化吸收各种维生素，远离疾病。 

    【专家点评】

    澳大利亚联邦科学与工业研究院首席食品营养研究员大卫·托宾认为：麦当娜所遵循的饮食方案很切合实际，人体肠道内的菌群执行着非常重要的生理功能。麦当娜每日摄取的健康饮食能够有效清除体内有害细菌和毒素，让益生菌繁荣兴旺，增强免疫系统功能，显示出抗病和延缓衰老的神奇力量。

    一些营养学研究甚至发现，肠道内的有益细菌还能治疗肥胖症和自闭症。 

    浙江省传染病诊治国家重点实验室主任、中国工程院院士李兰娟指出：体内微生物处于平衡状态，会对致病微生物起到抑制作用。稳定的微生态环境就像是充满植被的公园，为人体清除垃圾代谢废物，如果一味追求没有微生物的环境，则是没有草木的公园，刚开始看起来很整洁，时间一长就被各种垃圾占据了。实验证明，维护肠道微生态的平衡对人体健康非常重要，对治疗重型肝炎也是相当重要的环节。