又到一年一度的高考、中考了，营养师提醒，家长不妨从旁协助，让孩子多吃一些补脑食物，例如坚果、鸡肉、糙米、小麦胚芽等富含维生素B群等食物，提高记忆力，使大脑更清醒。

    使大脑开窍的食物包括：滋养神经传导物质的维生素B群，包括乳制品、坚果、鸡肉、糙米、小麦胚芽等，还有含维生素C的蔬果。改善记忆力的食物则有富含胆碱食物有蛋黄、豆腐等含卵磷脂食物。

    使大脑清醒的食物则有酪胺酸含量丰富的家禽、海产、大豆及乳制品等高蛋白质的食物。酪胺酸可以帮助制造正肾上腺素及多巴胺，保持头脑的清醒。除了加强补脑食物之外，还得避免会损害神经的食物。吃太多的甜食、咖啡、油炸食物及高糖、高盐等重口味食物，反而会影响记忆力。

    补脑饮食的主要关键，在于均衡饮食，所谓均衡饮食是指是六大类食物俱全，包括每天3-6碗五谷根茎类、4份蛋豆鱼肉类、1-2杯奶类、2份水果、2碗蔬菜类以及2-3汤匙油脂类。只有这样，才能让大脑正常的运作以及活化脑力。曹淑芬