不宜食用生蟹 螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

不食久存熟蟹 存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净，阴凉通风的地方（最好放入冰箱），再吃时必须回锅再加热蒸透。

不宜乱嚼一气 吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。二要清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹鳃，即长在蟹腹部眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

不宜食用太多 蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。因吃蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5-6片，加水煎服。

不宜同时饮茶 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可引起腹痛、腹泻。

不宜与柿同食 因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的蛋白凝固，引起呕吐、腹痛等反应。博恩