三湘都市报4月22日讯  4月22日，记者从长沙市市场监管局获悉，日前，该局正式印发《长沙市网络餐饮集中街（区）建设指南》（以下简称《指南》），鼓励各地结合实际，探索建设网络餐饮集中街区，推动无堂食外卖从分散无序经营向集中规范管理转型。

　　《指南》中提到，以先行试点方式建设网络餐饮集中街区，将监管单元升级为街区整体统筹管理，通过统一规划、统一标准、统一监管、统一服务，实现从“管一家店”到“管一个街区”的转变，全方位提升监管效能。

　　集中街区将采取社会化运营模式，鼓励市场管理方引入专业第三方运营机构，负责商户入驻审核、公共设施运维、信用评价及动态退出等日常管理。同时配套建设公共取餐区、共享仓储区、食品原料集中粗加工区、集中快检室、骑手综合服务区等功能板块，降低商户前期投入与运营成本，全面提升食品安全源头管控、过程管控与风险防控能力。

　　集中街区将建设智慧监管系统，市场管理方统一在街（区）内餐饮门店操作间、公共区域等关键点位安装视频监控设备，实现食品加工、打包、取餐等环节全流程可视化，监控系统同步接入网络餐饮第三方平台与监管后台，通过“社会共治+无忧管理+智慧监管”三位一体模式，让食品生产过程更加安全透明。

　　探索建立食材集中快检机制，鼓励街区建设食材集中快检室，对入驻商户采购的食品原材料定期开展快检，发现问题及时上报并按要求配合开展处置，相关情况纳入商户食品安全信用档案。

　　推动信用转化为市场竞争力，街区还将联动网络交易第三方平台，实现政策直达、诉求快响、监管互通，对入驻集中街（区）的合规商户给予流量倾斜、专属标识，以“激励+约束”双轮驱动的机制引导其规范经营。

　　此外，网络餐饮集中街（区）将建立健全商户食品安全信用档案，探索推行非现场监管模式使食品安全从“抽查”变为“全时在线”、从事后处罚转向过程控制和风险预警，守护好“舌尖上的放心消费”。■全媒体记者 仝若楠