近日，新晋中式糖水品牌如麦记牛奶公司、赵记传承等加速在长沙的拓店布局。与此同时，古茗、茶颜悦色、茶百道等茶饮品牌纷纷加码赛道，上线多款糖水类单品。

　　“糖水铺”为何开始“翻红”？随着各大品牌扎堆入局、赛道竞争日趋激烈，糖水行业又面临着哪些亟待破解的痛点？连日来，记者展开了走访和调查。

　　“新中式糖水”翻红，商场扎堆开店

　　4月12日晚间，长沙7mall商场内，赵记传承中式甜品店里座无虚席，黑芝麻糊、双皮奶、姜撞奶等经典糖水受青睐，同时，其春日新品也将抹茶和芭乐等当季热门食材与传统的豆花、布丁结合。外卖档口同样忙碌，店员手脚不停，订单源源不断。

　　记者走访发现，在长沙万家丽购物广场附近，中式糖水门店同样扎堆布局，除赵记传承外，麦记牛奶公司和黎耀阳财神糖水铺也同步开店，商场内还有老牌糖水铺满记甜品以及鲜芋仙。长沙万象城商场内，麦记牛奶公司、怡满分和满记甜品也齐聚布局，新老品牌“同台竞技”。

　　红餐产业研究院发布的《甜品甜点品类发展报告2026》显示，2025年市场规模为485亿元，同比增长5.4%。其中，中式糖水正在“翻红”，除了在社交平台拥有较高的热度，新创立的专业糖水品牌扩张步伐持续加快，高密度、规模化开店让这些品牌快速占领消费市场。窄门餐眼数据显示，截至目前，麦记牛奶公司目前在营门店数为645家，赵记传承目前在营门店数为627家，怡满分数量相对较少，目前全国约70家。

　　奶茶店也开始卖糖水，争抢糖水赛道红利

　　在糖水铺专门店加速扩张的同时，竞争日趋激烈的新茶饮行业也将目光投向中式糖水赛道，纷纷开启跨界布局。近年来，古茗、茶百道等新茶饮品牌纷纷上线糖水类新品，例如，古茗推出“桃胶木薯炖奶”，茶百道上新“木薯甜品碗”。

　　更有部分品牌直接布局糖水子品牌，海底捞在上海推出首家“海底捞糖水铺”，湖南本土品牌茶颜悦色推出店中店“酥山糖水铺”，主打藕粉、黑芝麻糊等新中式糖水。

　　红餐产业研究院分析指出，中式糖水再度走红，一方面源于消费者愈发青睐“减负”，另一方面也得益于各大糖水品牌的持续升级与创新迭代。

　　口感齁甜、产品雷同等痛点待解

　　值得注意的是，当下甜品甜点赛道入局者不断增多，市场竞争日趋多元，行业潜藏的问题也逐渐凸显。

　　针对市面上层出不穷的糖水门店，不少消费者表达了真实消费感受。有消费者坦言，部分店铺的甜品口味偏厚重甜腻，甜度超标。产品同质化问题也饱受消费者诟病。各类糖水品牌在品类、口味、用料上高度雷同。

　　面对这些亟待解决的痛点，品牌若想在激烈的市场竞争中突围，必须在健康化配方与差异化创新上多下功夫。

　　■文/视频 三湘都市报全媒体记者 仝若楠