近日，星巴克中国宣布全国7600余家门店正式推出“真味无糖”创新体系，将原有风味糖浆中的风味与糖分完全分离，更大程度地让顾客掌握风味咖啡甜度的选择权。农夫山泉、COSTA等多个品牌也推出了无糖咖啡，而且销量不错。“风味”与“糖分”说“拜拜”，一场健康革命正在重塑咖啡消费市场。

　　“风味无糖”咖啡受消费者喜爱

　　“控糖”生活方式的流行，使得无糖咖啡成为当下的热门产品。

　　4月21日，在位于芙蓉中路的星巴克咖啡门店，有不少年轻人正在悠闲地聊天。“风味咖啡对我们控糖星人非常友好，可以随心选择咖啡的甜度，风味还不打折，不用再纠结糖的摄入量了！”正在购买糯香斑斓风味拿铁的方女士说。

　　对于门店的新品，星巴克咖啡的工作人员介绍，“真味无糖”创新体系，将原有的风味糖浆拆分为0糖的风味饮料浓浆与独立的原味糖浆。让风味和糖分“各司其职”，既能享受饱满不打折的风味体验，又可随心选择咖啡甜度，“该系列产品自8日上线以来，门店日均销量至少有30杯”。

　　既想享受咖啡的风味又怕糖分超标，现在终于可以鱼和熊掌兼得了。“我们店推出了多款无糖咖啡，比如无糖抹茶拿铁、无糖燕麦拿铁、无糖气泡美式等产品，价格在15—21元/杯，销量都很不错。”湖南省博物馆附近的9AM咖啡店的工作人员透露。

　　不仅如此，记者了解到，在永辉、盒马鲜生、沃尔玛等商超，三得利、雀巢、COSTA等多个品牌的无糖咖啡也深受消费者喜爱。

　　年轻消费者“无糖需求”倒逼品牌创新

　　随着人们对健康和减脂的重视，低糖饮食逐渐受到青睐。据艾媒咨询数据，2023年中国无糖饮料市场规模达401.6亿元，预计2028年将增长至815.6亿元。

　　“从产业布局与消费市场两个维度综合审视，风味无糖咖啡的这一创新体系展现出极强的市场适配性。”中国食品产业分析师表示，该体系不仅精准切入消费者对健康饮食的核心诉求，更通过技术突破实现了口感层次与营养价值的双重提升，在保留咖啡醇厚风味的同时，创新性构建了美味、口感与健康要素的动态平衡机制，有效回应了现代消费群体对品质生活的多元期待。

　　业内人士指出，以90后、00后为主的年轻消费者正在主导市场，他们更注重体重管理、颜值管理和健康饮食，其“既要风味又要健康”的需求倒逼了品牌创新。

　　“无糖咖啡的热销不仅是消费升级的缩影，更是健康中国战略下产业变革的必然结果。未来，随着技术、政策和消费需求的协同推动，无糖咖啡将从单一品类发展为涵盖功能、文化、场景的‘无糖+’生态，引领中国咖啡市场迈向更高维度的竞争。”该业内人士说。  

　　■文/图/视频 三湘都市报全媒体记者 卜岚 通讯员 丁梁 管欣