“清明螺，赛肥鹅。”近日，长沙市民的餐桌上又多了一道夜宵美食——螺蛳。湖南人对螺蛳的喜爱，都表现在餐碟的热辣鲜香里。一吸一吮间，仿佛尝尽了鲜美的味道。4月底，长沙的螺蛳销售价格开始下跌，本就不算高的价格，每公斤已经较月初便宜了4至6元。

　　市场：

　　每天至少能卖掉近25公斤螺蛳

　　在长沙市岳麓区左家陇农贸市场，多个水产摊位上壳薄、肉厚、个头大的螺蛳已被摆上“C位”。色青、壳薄、个大，清洗过后十分水灵。

　　“螺蛳最近人气很高，每天能卖掉至少25公斤。今年价格与去年持平，加工处理后的螺肉每公斤30元左右，不剪尾的每公斤只要12元。”左家陇农贸市场的一名摊主介绍，“不过这个价格比月初可便宜了4—6元/公斤，而且味道更好。”

　　“开春之后来买的人就多了，现在每天能卖两三盆，相比其他时节，现在螺蛳的个头要大上近一倍，而且泥腥味轻，质量比较好。”谭记海鲜摊主谭杰忙着在一旁洗螺蛳、挑螺蛳，时不时有顾客驻足询问购买。

　　螺蛳人气蹭蹭上涨，就夜宵摊的点单率也明显走高。“我们门店螺蛳特色菜‘三码头螺蛳’卖得最好，一份28元，光我们的2人口味螺蛳团购套餐本月已经售出了35单，门店一晚上也能卖出几十份。”蚝布斯阳光100店的工作人员介绍，“很多人夜宵都是啤酒加螺蛳，这才是老长沙的味道。”

　　提醒：

　　螺蛳肉性寒，多吃易引起消化不良

　　螺蛳不但味鲜，而且营养丰富。每100克螺蛳肉中含有蛋白质7.5克、钙质156毫克，富含氨基酸。对老人、更年期女性等骨质疏松高危人群来说，是一种不错的食物补钙来源。

　　“把螺蛳同葱、姜、蒜一起爆炒一下，加点酱油，炒一大碗，用牙签戳来吸着吃。”家住王家湾的市民唐女士上午买了两斤螺蛳，准备回家酱爆一下尝个鲜，“买回家的螺蛳要放在清水里静养两三天，最好再滴上几滴麻油，这个很合适春天食用。

　　螺蛳虽然美味，但在食用的时候也要注意方法。业内人士指出，螺蛳不宜与酒、豆制品、冬瓜、香瓜、木耳、糖类等同食。相较于其他水产品，螺蛳对于重金属的富集能力更强，过量食用，人体易受到伤害。另外，螺蛳蛋白质含量较高，肉性寒，一次吃太多容易引起消化不良。

　　■文/视频  三湘都市报全媒体记者 卜岚 通讯员 邓智文