暖暖的阳光，徐徐的微风，道路旁春意盎然的花草是春天的标配。而舌尖上的春天藏在春日专属的蔬菜里，苋菜、香椿、芦笋……长沙市民们菜篮子的选择又多了起来。

　　当下春鲜蔬菜的价格如何？相较去年有何变化？哪种蔬菜是春天的“销冠”？3月24日，三湘都市报记者在长沙市场上一探究竟。

　　空心菜、萝卜菜等成春鲜首选

　　在长沙市开福区望麓园街道一家名为蔬菜世界的小店内，整整齐齐摆满了各种春鲜蔬菜，娇嫩欲滴，光是看看就让人垂涎三尺。

　　“沁甜的齐心白6元/公斤！比本地大白菜更好吃！”店主在店内大声吆喝着，“还有本地苋菜17元/公斤、芦笋24元/公斤……当季鲜菜，又嫩又好吃！需要称点尝尝吗？”“春天到了，苋菜也上市了，来称点回去配着蒜末打个香喷喷的苋菜汤喝。”家住附近的顾客陈娭毑笑着对记者说，“还买了一斤芦笋，大概四五根的样子，回去再做个芦笋炒肉，孙子爱吃！”

　　随后，记者走访荷花池菜市场发现，16元/公斤的娃娃萝卜菜、18元/公斤的空心菜成为并列“销冠”，大部分会吃的朋友们去买菜，十有八九是冲着这两样去的。

　　在开福区荷花池菜市场杨记蔬菜店，店主正在给顾客称空心菜，“你好，一共12元。”店主表示，一些春天的蔬菜价格再努努力都快比肉贵了，不过还是有很多顾客乐意买单。“特别是像萝卜菜、空心菜，卖得最好，摆一大盆没多久就卖光了。”

　　香椿价格跳水，把握好当下购买时机

　　值得一提的是，往年同期占据蔬菜摊C位的香椿，今年没被放在小筐中单独售卖，而是混在蔬菜堆里。记者走访发现，有着“吃不起的春菜”之名的香椿，价格仅为去年同期的三分之一不到。

　　长沙市民唐先生是一位“香椿脑袋”，凉拌香椿、香椿炒蛋是他的最爱。每到香椿上市，唐先生都会去菜市场选购一波，今年的价格让他大跌眼镜。据他回忆：去年同期的香椿价格高达218元/公斤，而今年市场里普遍价格仅60元/公斤，最贵的也不超过100元/公斤。

　　上述蔬菜世界店主也表示，前一天的香椿还是75元/公斤，今天就60元/公斤了。

　　而在荷花池菜市场外，不乏许多卖香椿的小摊。“新鲜香椿便宜卖了！6元/把，卖完回家了！”见记者驻足，摊主热情地招呼，“要的话，给你5元/把。”

　　业内人士表示，当下不是香椿价格的最低点，在未来价格或将继续下行。“由于近期气温回升，香椿的产区产量增加，市场到货也有所增多，所以今年价格较之前有了明显下降。随着之后香椿上市数量会越来越多，香椿价格预计还会缓慢下降。”

　　与此同时，今年的香椿大概在4月中旬就会陆续下市，目前是香椿价格与品质齐在线阶段，爱吃香椿的朋友们可要抓住机会。

　　■文/视频 三湘都市报全媒体见习记者 龙思言

　　提醒

　　这些春菜要慎吃

　　“春菜”虽然富含丰富的纤维素，但不是人人适宜。对于那些有过敏体质或患有消化道疾病的人来说，韭菜、菠菜和春笋等“春菜”要谨慎食用，在烹制方法上也要注意。

　　据了解，韭菜大量食用的话不好消化，会引起胃肠胀气。春笋即使经过焯水，对一些有肝硬化、食道静脉曲张、严重的胃十二指肠溃疡的人群来说，也会诱发消化道大出血。

　　香椿口感柔嫩，味道鲜美，含有丰富的B族维生素。但其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，切忌腌制食用。而蕨菜中含有的原蕨苷，属于2B类致癌物，长期大量食用，可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险。 

　　■据央视新闻