“捣青草为汁，和粉作糕团。”早些年间，诗人袁枚就在《随园食单》里这样描写过青团。立春至清明之间，正是青团热销时，而今年青团似乎来得更早些。大红袍奶茶青团、松茸芝士虾笋青团、黑松露牛肉青团……2月14日，三湘都市报记者走访市场发现，今年的新奇口味层出不穷，给这个春天增添了更多色彩。

　　符合大众口味的传统馅料最受欢迎

　　青团，本是江南地区一带的传统特色小吃。近年来，上海老字号杏花楼的肉松蛋黄青团成为“网红”。后来，这股青团风也刮到了长沙。

　　2月14日，在位于芙蓉中路的盒马鲜生门店，现蒸青团铺子吸引了不少食客围观。正在选购的顾客刘女士接过包装好的青团笑着说，“6元一个的桂花豆沙馅青团，真是吃不腻。每次都是两盒起买，这一周已经连续来购买两天了！”

　　“现蒸更好吃！桂花豆沙青团6元/个，栗蓉芝士青团8元/个，咸蛋黄流沙爆珠青团8元/个，都卖得不错，符合大众口味的传统馅料最受欢迎。”盒马鲜生华创国际店的熟食区店员李女士正在热情地招揽顾客，而她身旁保温箱的现蒸青团，在一番介绍后已所剩无几，“青团上架不到一周，几乎每天都能销售二三十个，大部分前来购买的都是回头客。”

　　消化功能不佳的人群食用要适量

　　对于食客来说，清香软糯的青团，藏着的是大好的春光。随着消费习惯的改变，奇葩口味的青团也在不断创新。比如沈大成就推出了马兰头香干青团，6元一个。内馅采用马兰头嫩芽加上切得细碎的香干，调味只是简单的油盐糖，马兰头那独特的香气，让人难以忘怀。杏花楼也推出黑松露牛肉青团，38.9元/盒。

　　记者在淘宝平台上以“青团”为关键词搜索也发现，草莓芋泥、芝士玫瑰、奶酪生巧、松茸芝士虾笋等许多新口味的青团也人气颇高。其中，芝士玫瑰口味成为畅销单品，一家门店仅回头客就有6万人，累计评价6万余条。不少线上顾客纷纷留言，“新鲜可口，值得回购！”

　　“青团虽然好吃，但老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量。青团馅料往往高糖、高脂、高热量，质地黏腻，应小口慢吞，谨防噎食。”中国食品科学技术学会指出，儿童要在成人监护下食用。

　　■文/图/视频  三湘都市报全媒体记者 卜岚

　　实习生 龙思言