本报1月19日讯  俗话说，“过了腊八就是年”。作为过年的开端，在这一天大家都会喝上一碗腊八粥，期待来年能有更好的收获。1月20日，腊月初八，巧合的是这一天还是“大寒”节气的开始。作为腊八节的主角，腊八粥的正确打开方式是怎样的？三湘都市报记者就此展开了调查。（扫报眉二维码看腊八粥制作视频）

    “其实腊八节的由来有多种民间传说，腊月初八这一天吃腊八粥，寓意来年风调雨顺获得丰收。通常我们素食店就会在这天免费向大家提供腊八粥。”上午10时许，记者来到了位于长沙市开福区的一间素食餐厅，餐厅的老板吴江正在厨房热火朝天的忙碌着，他告诉记者，在腊八节到来的前一天，他们店内一定会提前准备好腊八粥需要的五谷七味。“腊八粥又叫七宝五味粥、‘福慧粥’，是由多样食材熬成的粥。不同地区的腊八粥的材料也不同，但基本上都是由大米、小米、糯米等谷类，红豆、绿豆等豆类，花生、莲子等干果组成的。”吴江说，往年会有很多人特意来店吃一碗热气腾腾的腊八粥，在他看来，免费施粥是一种福气的传递，“希望明天我的腊八粥能给大家带去一份冬日的温暖。”

    记者通过检索外卖软件发现，很多粥铺也推出了腊八粥套餐，价格在10元到30元不等。相比起外卖软件的火热，超市内腊八粥原材料的销售情况却有些冷清。记者走访发现，虽然不少超市内设置了专门的腊八粥销售区，但销售人员均告诉记者，此区域鲜少有人驻留，销售情况不如预期。

    提醒

    这两类人吃腊八粥悠着点

    “腊八粥营养丰富又好吃，但是有两类人群在食用时需要多多注意。”湖南省中医院呼吸内科副主任医师华光提醒。从中医的角度来说，腊八粥的食材都是药食，有养脾胃、补气血的功效，它也是养生粥。 

    但糖尿病患者食用过多的腊八粥可能会导致血糖波动较大，所以建议这类朋友在做腊八粥的时候不要放糖，另外可以将糯米、大米换成五谷杂粮。还有对于消化系统有疾病的朋友来说，食用过多的腊八粥可能会导致肠道胀气，以及消化不良，建议这类人群在做腊八粥的时候少放糯米、豆制品。

    ■记者 田甜 实习生 吴慧敏

    视频 刘品贝 顾荣 实习生 任杏梓