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2013年07月16日 星期二
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我将文君酒视为艺术品进行创作
——专访文君酒首席调酒师吴晓萍女士
见习记者 邓倩

    吴晓萍女士在闻酒。

    吴晓萍女士在调酒。

    酒是有灵魂的液体,而调酒师便是这个赋予其灵魂的人。

    作为我国首位大师级女性调酒设计师,在吴晓萍眼里,白酒不仅仅是工艺、技术,也是调酒师的艺术品。

    “白酒调配不仅是一门技术,更是一门艺术。我始终把文君酒视为艺术品进行创作。”7月11日,在“做到好才是好——文君酒2013尊华之旅”盛会上,吴晓萍女士表示。

    ■见习记者  邓倩

    作为调酒师,她是白酒灵魂人物 

    调酒师,似乎都与酒有着一段不解之缘。

    “我的家乡在泸州,那里也是一个有着悠久酿酒历史的地方,我从小就与酿酒有着很亲密的联系。”吴晓萍说,从一线的酿酒工人,到品酒师,再到调酒师,她是一步一步成长起来的。在记忆里,吴晓萍入门的第一件事是拜师学艺,跟着师傅每天在酒坛子里进行锻炼。后来还参加很多省、部、国家级别的培训。“除了丰富的经验积累,对调酒的热情和瞬间的灵感,缺一不可。”

    “调酒师的神奇在于她是白酒的灵魂人物。”吴晓萍认为,每一款基酒的风格各异,但是经过调酒师的调配之后,能让出产的白酒都有统一的酒体风格与独特口感。

    结缘文君酒,源于尊重和信任

    这位曾勾调出“国窖1573”和馥郁香型酒鬼酒的国家级调酒大师,如今是文君酒首席调酒师,她先后创作了文君酒、天弦酒和限量版“大师甄选55”三款作品。

    加入文君酒是因为她感受到了文君酒对调酒师的尊重和信任。吴晓萍在2009年正式加入了文君酒,开始了她的艺术创造之旅。

    “文君酒给了我很大的空间和信任,我完全从一个调酒师的经验和灵感出发,去设计酒体。”吴晓萍表示,她很荣幸白酒行业泰斗级专家给予文君“甜润幽雅 蕴含众香”的评价。

    “同时文君酒生产的优质头酒,是我调配白酒作品最好的素材。”她说,酩悦轩尼诗集团入主后,文君酒在基酒质量、选酒标准、调配技术等各个方面得到极大提升。

    追求高品质

    传递中国白酒魅力

    文君酒追求完美品质,这也是吴晓萍个人对白酒调配艺术的追求。

    以高品质产品满足消费者需求,这是适用性很广的标准。在吴晓萍看来,高品质的产品是最好的通行证。

    而在这方面,秉承“做到好 才是好”理念,文君酒精选100%纯头酒精粹,仅使用经数年宜兴陶坛储存的顶级原酒进行调配,对品质有着极高的要求。

    基酒的淘汰率高达90%,耐住寂寞只为守住品质,只为打造文君高端品牌形象。吴晓萍说,她每天会对文君酒新生产出来的酒进行品尝、评级,然后再放入陶坛中储存,至少3年才会拿出来调配文君酒。

    “文君酒是高端白酒品牌,既有独特的生产工艺和地域环境,又有深厚的历史文化底蕴。”吴晓萍说,让更多风格的白酒传递出中国白酒的文化与魅力,是她一直以来的使命和努力目标。

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