有的夜宵摊点还在继续使用散装食用油。那么，作为老百姓餐桌重要的一环，中高端餐饮企业情况如何？

    7月12日——14日，记者调查秦皇食府、餐谋天下等长沙市多家餐饮企业发现，毛家饭店、秦皇食府、餐谋天下、菜香根、金太阳使用的均为美津园、金龙鱼等品牌食用油。

    但是俏江南、好食上、新长福、玉楼东等餐饮企业由于拒绝接受采访，他们所使用的食用油就不得而知了。

    ■记者  吴涛

    胡茜

    毛家饭店湘江中路店店长

    人要凭良心，做出的东西才能吃，毛家饭店的食用油都是总公司统一配送的正规厂家的食用油。油料的使用情况可以通过视频来监控，实现“阳光厨房”。后厨的原料粗加工间、面点间、凉菜间、消毒间、仓库等多处安装了电子探头,探头与就餐大厅及雅间相连,顾客在就餐的同时能够随时看到厨房食品加工的全过程。

    舒笑

    餐谋天下松桂园店店长

    除了采购食用油严格执行采购索证索票制度，我们还与环保部门备案的餐厨废弃油脂单位签订合同，杜绝地沟油流入市场。目前我们店在使用两种食用油品牌。这是因为不少厨师已经习惯了某一品牌，我们充分尊重厨师的要求，每种油都会引进。同时我们把“阳光厨房”设置在了一楼与二楼间的拐角处，更方便顾客通过液晶电视360度无死角查看厨房内的操作过程。

    易百科

    金太阳大酒店董事长助理

    金太阳的14家中餐店和28家快餐店所用的食用油都是由中央厨房统一配送。我们在原料采购、索证索票等细节上已经建立了详细的规章制度，对不符合当地食品安全卫生标准要求的企业，我们会立刻与其解除合作关系。

    记者调查长沙部分餐饮企业情况简表

    餐饮品牌 采访方式 主要品牌

    秦皇食府 电话采访 美津园（20L桶装）

    菜香根 实地探访 美津园（20L桶装）

    餐谋天下 实地探访 美津园（20L桶装）、金龙鱼（5L）

    金太阳 实地采访 盈成菜籽油（20L桶装）

    毛家饭店 实地探访 楚祥（20L桶装）

    （俏江南、好食上、新长福、玉楼东拒绝接受采访。）