■记者 吴涛 

    伴随长沙市的一纸规定，散装油全面禁止进入餐饮企业。

    7月4日下午，长沙市食品安全管理办公室召开新闻发布会，称为确保长沙市民的油罐子安全，将禁止经营使用散装食用油。这意味着，本地数万家餐馆将告别“散装油时代”。

    散装油，主要是相对于中小包装油而言，指的是无包装、无品牌、无产品信息的食用油品，因其低廉的价格长期受到中小餐饮店、食品加工企业的欢迎。但是，散装油却给“地沟油”、“劣质油”回流带来了便利。

    据不完全统计，除长沙外，国内已有北京、海南、青岛、西安、乌鲁木齐、北海、昆明等多个城市明令禁止散装油销售。那么，当前长沙市场散装油状况是怎样的呢？

    两批次散装食用油不达标

    4月中旬，长沙市食安办组织对全市食用油主要集散地销售的食用油开展了一次全面的质量安全抽样检测，共抽取食用油样品40批次，其中，散装食用油30批次，送具有合法资质的检测机构对菌落总数、酸价等11个项目逐一进行检测。经检测，2批次散装食用油酸价不符合相关产品标准。

    “经对所抽检的食用油的检测结果对比分析，我们发现，以散装形式销售的食用油比预包装形式销售的食用油可能存在更多的质量安全隐患，如：更易导致微生物污染、更易导致油脂水分增加而造成品质下降、更易导致油脂腐败变质、更易出现掺杂掺劣现象等”，长沙市食品安全办新闻发言人、执法协调处处长罗曙光表示，长沙市有关散装食用油的这剂“猛药”，目的是要杜绝“地沟油”上餐桌，保护消费者的身体健康。

    夜宵摊仍用散装油

    这几天，记者走访长沙餐饮市场发现，大部分餐饮店使用的多为品牌食用油。

    记者相继深入长沙市金太阳营盘东路店、餐谋天下松桂园店、毛家饭店湘江中路店进行了实地调查，调查并未发现散装油踪迹，虽然各个餐饮品牌选择的食用油品牌多样化，但都是证件齐全的品牌油。

    那么长沙市散装食用油到底流向哪里呢？“主要是一些食品加工厂、中小餐馆以及街头的流动夜宵摊点”，一名经营者向记者透露。

    7月11日晚，记者在长沙华夏与开福寺路交叉口附近的露天夜宵场所暗访发现，很多摊点仍在使用来源不明的散装油。

    散装油交易尚未受冲击

    禁散令发布后，散装油市场有何反应呢？

    7月11日，记者探访了长沙市最大的两家散装食用油市场集散地——高桥大市场和竹山园粮油批发市场。在这里，经营食用油的批发商多达三十家，都是同时兼营各种中小包装油和散装油。记者发现，在每一家食用油批发商的门口，都堆放着污浊不堪的铁皮油桶和用于散装的白色的塑料壶，经营者们都宣称质量绝对没问题，但散装油的经营环境和储存装备着实令人难以对其质量安全放心。

    长沙市政府关于散装食用油禁产禁售的通知已经下达多日，但记者看到这里的不少散装油门店仍业务繁忙。显然，9月1日起全市全面禁止散装食用油的经营和使用的通告，尚未冲击到这里的交易。

    “还有一个月的时间呢，怕什么呢，走一步看一步吧”，在竹山园粮油批发市场，一名刘姓经营者对记者说，现在是淡季，每天大概能走几百公斤，要不然生意会更好。