野菜，很少受到现代工业和农药化肥的污染，受到市民的青睐。野菜虽好，但怎么吃，里面有大学问。

    湖南中医药大学第一附属医院药剂科张裕民教授提醒市民，有些野菜维生素、矿物质含量比家种的蔬菜高几倍甚至几十倍。选食野菜，对于均衡人体内的各种营养成分很有裨益。食用野菜应分清其特性，同时食用要适度。

    地菜子：就是荠菜。荠菜具有和脾健胃，清热利水等功效，还能增强机体免疫功能。春季用荠菜煮鸡蛋，不仅可以健胃消食，还有助于预防感冒。

    马齿苋：清热解毒、凉血止血，可用于治疗肠炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。

    鱼腥草：抗菌、抗病毒，临床上广泛用于呼吸道疾病如肺炎、肺脓疡、支气管炎等的治疗。

    采食野菜应掌握分寸：

    1、不熟悉的野菜不要采食，尤其是野生菌类。野生植物和野生菌类有的甚至毒性剧烈。如石蒜（又名野大蒜）、毒芹（野芹菜）、狼毒草（断肠草）、野生地、毒伞菌、褐鳞小伞菌、黑包脚伞菌、内绿菌等。

    2、不宜采食化工厂、医院、污水池旁边的野菜，因为很可能已受到污染。

    3、不可长期或大量食用。大多数野菜具有“偏性”。如荠菜、马齿苋、鱼腥草，性均偏于寒凉，不仅脾胃虚寒者不宜食用，健康的人如果长期或者大量食用，亦有可能造成脾胃受损。

    ■记者 洪雷 通讯员 胡翠娥