■记者 何梦青

    在巴黎，有一家书店叫莎士比亚，它曾是海明威、乔伊斯的容身之所，成为享誉世界的传奇书屋；在台湾，有一家书店叫诚品，它是每一个游客的必逛之地，成为台湾著名的文化地标；在北京，有一家咖啡馆叫雕刻时光，它是高校学子们的创作之邸，成为京城一处独特的风景。

    在长沙，也有这样一些以书为名的场所，在当当、卓越、京东几大网络书店的冲击下，依然活得有滋有味。

    【一米炊烟】  以书为引，主打餐饮

    在人民西路，有一家东南亚风格的小阁楼，面积不到200平方米，生意却很火爆。这里是一米炊烟的创始人汤先生在长沙拥有的4家餐厅中生意最好的一家，“一米炊烟以书为引线，以湘菜为主打，目标群体是80、90后的年轻人”。

    汤先生认为自己创业成功其实很偶然。2005年，有过留学背景、学设计出身的汤先生在人民西路开了一家新加坡餐厅，以卖装饰品为主，餐饮为辅。但长沙人似乎对新式口味并不感兴趣。“只要能做出自己的特色，就不怕它不赚钱。”汤先生花了两年时间慢慢摸索，将菜式逐渐转为湘菜口味，餐厅终于被市场认可。

    汤先生觉得步行街的闹市里，应该有一家安静的、供人休息的场所。“在新加坡、香港、云南等地，有一些独具特色的小店，它们是都市人浮躁心灵的栖息地。”于是2009年他开了一家以书吧为主的餐厅。

    一米炊烟最大的特色，在于它书吧餐厅的特殊定位。在餐厅的每一层，目之所及，都能看到各式各样的书籍、杂志。客人在等餐的间隙，随处能拿到餐桌四周环绕的书籍。所有的书都是供顾客免费借阅的。此外，餐厅里搭售的文具、书籍、装饰品等的销量也不错。

    【创业心经】  用心、坚持，这是创业之初最需具备的品质，像傻瓜一样去努力，最终会有回报。

    【熬吧】  专业团队运作名家讲座

    创始人柳先生是个球迷，经常熬夜看球，“‘熬吧’取熬夜看球之意，不过更多的是表现在困难中坚持下去的意思。”

    柳先生2006年创建熬吧，之前曾先后从事电视台、电影制作等工作。“最初只想给人提供一个安静的休闲场所，主要做餐饮和茶吧两块。”这样做了一年，柳先生觉得“这和西餐厅、咖啡馆没什么区别，没有特色。”后来，熬吧又加入了茶道、棋道、书法等项目，并逐渐弱化了餐饮的地位。到2010年，熬吧正式开办熬吧读书会，陆续举办一些特色文化活动，强化熬吧作为文化会所的存在。 

    “熬吧读书会吸纳热爱阅读的消费者，定期出版自己的刊物《艺文志》。”柳先生介绍，熬吧读书会已经拥有将近1000名会员，并且每周会举办一、两次文化沙龙。熬吧有自己的专业团队运作名家讲座和文化沙龙。现任读书会会长是当代著名作家韩少功。“韩少功希望能更广泛的传播文化氛围，让更多的人喜欢阅读。”这也是柳先生创办熬吧的初衷。

    【创业心经】  成功没有秘方，找准定位，做自己喜欢、适合的事业，熬下来，坚持下去。

    【阅读花园】  空间设计营造阅读氛围

    对于文艺青年来说，阅读花园是闲暇时的好去处。

    “环境很好，灯光适中。有很多书可以看，点上一杯饮料，可以坐一下午。跟闺蜜聊聊心事，跟朋友玩玩桌游，都很合适。”在大众点评网上，网友们这样评价。

    阅读花园将餐厅分为阅读区和聊天区，阅读区配有书籍和电脑。所有的书籍都可免费阅读，每个星期会有讲座和培训。阅读花园总经理刘晗琤介绍，阅读花园开业5年来，一直致力于文化传播，曾经举办过一系列画展、读书分享会、阅读课堂等。

    阅读花园的空间很大，给人一种舒适和自由之感，就连洗手间也跟一般餐厅不一样，每间洗手间都配有独立的洗手台。刘晗琤坦言，一个简单的设计理念，却成为了顾客最喜欢阅读花园的地方。有公司把面试安排在阅读花园，也是看中了这里轻松舒适的氛围。

    【创业心经】  了解市场，贴近受众，善于创新是企业成功的不二法则。

    记者手记

    秘诀在“卖书”之外

    生活节奏日益加快，人们的压力也越来越大，人们试图寻找一块独立于喧嚣世界之外的净土，以稍稍获取心灵的慰藉，而书吧的安静、恬适，还有独特的书香气质，正好迎合了这种需求。但现实却是，在当当、卓越、京东几大网络书店的冲击下，民营书店接连倒闭，陷入可怕的死亡怪圈。

    实体书店绝非不能盈利，只是，在这个越来越分众的时代，书店也要学会自己的生存之道。台湾著名的诚品书店打破了传统书店的经营模式，先由品牌奠定成功基础，再带动商场、书店与零售的“复合式经营”，使书店不只卖书，而是包罗书店、家具、画廊、花店、瓷器、珠宝、餐厅的复合组织。诚品书店除了以精致优雅的阅读空间规划、精心陈设展现阅读价值外，更长期举办演讲、座谈、表演与展览等延伸阅读活动，开创了书店与读者各种对话的可能。诚品的秘诀不在于“卖书”，而是在“卖书”之外，一直致力于创新“卖书业态”。

    而一米炊烟、熬吧、阅读花园三家书吧都采用了诚品式的多元化模式，它们的成功却非偶然，而是复合式经营模式下的成功。

    创业点评

    书吧经营上策：

    消费与文化结合

    怀揣着浮躁心态的我们不妨如此想象：一个人静静来到书吧，独自斜靠在古风的藤椅里，随手翻开一本心仪的好书，耳旁流淌着轻悦的音乐，再抿上一口上好的清茶，不时放眼窗外熙攘的人群，疾驰的车流，顿觉劳作的艰辛消弥无踪……

    “一片阳光，一缕茶香，一本心仪的好书，让经典成为流行，让流行选择经典。”这正是书吧经营的理念。

    不过，从以上几家书吧的经营模式来看，营造高雅的读书氛围固然重要，但消费和文化的完美结合才是经营之道的上上策。

    关于书吧的经营模式，可以参照咖啡吧、茶吧，但需要强调的是书和吧的结合，旨在读书人讲究的雅处。此外，还可以策划一些沙龙活动、小型的个人作品展等等，做出书吧的特性，留住一批固定的消费群体，培养更多的回头客、老顾客，以此吸引更多的人气。

    在多元化模式不断被采用、被认可的同时，中信银行早已以机场贵宾通道、室内高尔夫、专属保管箱等差异化服务来提显尊逸生活品质，以及特色的“理财宝套餐”、“天天快车”等理财产品帮您实现最理想的理财投资，“魅力主题借贷卡”显示其独特魅力个性， 以及“财务顾问”“私人银行”等投资方案，来满足不同的群体需求。中信银行以专业、敏捷、灵活的服务团队为经营者献策，力求取得共同成长和发展。

    ■中信银行长沙分行三一大道支行对公客户经理  刘依煊