9月28日，中国白酒泰斗周恒刚铜像揭幕仪式在湖北公安县藕池镇黄山头酒业公司隆重举行，周恒刚的女儿周鉴明、周心明及其家属，中国白酒界有“南陶北高”之称的两位大师陶家驰、高月明，共同为铜像揭幕。这尊铜像也成为继茅台和泸州老窖之后，为周恒刚塑立的全国第三尊家属认可的铜像。

    一代宗师，新中国白酒之父

    周恒刚，1918年生于辽宁省旅大市（今大连市），1937年至1942年就读于哈尔滨工业大学应用学科，先后兼任中国食品工业协会理事、河北省食品工业协会副会长、中国白酒专业委员会名誉会长等职。他是第五、第六、第七届全国人大代表，全国科技大会代表，全国劳动模范，并在全国第二、三、四届评酒会上担任专家组组长，是中国白酒“试点”工作的重要奠基人和组织领导者。2004年6月16日病逝于北京，享年86岁。

    周恒刚是中国白酒界的领军人物，一代宗师，被尊为中国白酒泰斗。周恒刚在中国白酒界的地位，相当于李四光之于地质，袁隆平之于水稻。周恒刚曾获得中国白酒行业的最高奖项：白酒行业卓越贡献奖，迄今为止获此殊荣者仅他一人，堪称新中国白酒之父。

    发现“窖有底香”，发明生态老窖技术

    新中国白酒业的发展，是靠“试点”起家的，周恒刚就是白酒“试点”工作的主要奠基人和领导者。

    1964年，周恒刚怀揣周恩来总理的指令，到茅台酒厂试点，发现“窖有底香”，解开白酒香味之谜。

    1987年周恒刚到黄山头试点，经过两年的努力，他解开微生物生理特性之谜，发明了生态老窖技术，这一伟大的发现，当时新华社、人民日报等多家媒体都进行了报道。凯乐科技入主黄山头以后，在传承周恒刚先生生态老窖技术的基础上，先后完成了21项科研创新，7项特色研究，申报国家专利6项，其生态酿酒技术（循环经济技术在浓香型白酒生产中的研究与应用）获中国食品工业协会科学技术一等奖。

    当白酒由一个极其落后的传统产业迈向现代化发展的关键时期，周恒刚为其成功变革和崛起注入了科技动力。业界评价，周恒刚为黄山头酒业的发展建立了不可磨灭的功勋，没有周恒刚就没有黄山头的今天。

    为此，今年黄山头酒业推出了一款以周恒刚生态酿酒技术为基因的实验酒，命名为：周恒刚1988纪念酒，经国家顶级行业权威专家品评，得出结论，称周恒刚1988纪念酒：无色透明、窖香幽雅，味醇厚、细腻、回甜，香味协调，浓香风格典型，其独特的生产工艺和独特的品味风格代表中国白酒文化的精华。

    注入科技之力，巨人肩上起跳

    为了缅怀周恒刚先生的丰功伟绩，为了纪念周老对黄山头的卓越贡献，经周恒刚家属同意，凯乐科技董事长朱弟雄决定在黄山头酒业厂区最显眼的位置为周老铸塑铜像一座，铜像出自湖北著名雕塑家方文德之手，系标准胸像雕塑，高1.68米，为青铜铸造，背后刻有纪念铭文：

    周公恒刚生于1918年11月1日，卒于2004年6月16日，享年86岁。

    周公为酒而生，六十载卓越贡献，无人堪比。创白酒大法，立品评细规，理论实践双开拓，终成业界泰斗。揣总理手谕，茅台试点，揭千古之谜。施北斗计划，黄山公关，凭生态绝技。周公吐哺，天下共饮。

    黄山头享誉神州，皆因周公注入科技之力。更有弟子，巨人肩上起跳，研发大师纪念酒，获至高荣誉。故塑铜像，铭记伟业，以告周公在天之灵。

    在铜像揭幕现场，周恒刚的小女儿周心明接受媒体采访时表示：能看到父亲为之倾注毕生精力的白酒事业，在今天得到飞速发展，父亲的研究成果能得到传承，作为周恒刚的家人，很感动也很欣慰。■刘西畴 杨莉