入秋时节，螃蟹大量上市，成了很多市民餐桌上的常客。但如果吃得不当，可能会损害健康。怎样才能科学吃螃蟹？8月26日，湖南省中医院（湖南中医药大学第二附属医院）急诊科主任杨晖副教授提醒市民：吃螃蟹不是人人适合，一定要注意科学方法，否则可能会引起食物中毒。

杨晖介绍：吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃(俗称蟹尿包)；二要消除蟹肠；三要清除蟹心；四要清除蟹腮。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

吃蟹不是人人皆宜：螃蟹性寒，脾胃虚寒者、老人和小孩应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒意。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情；患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。吃完蟹后如果肠胃有点不舒服，可以用生姜数片煮水趁热喝下去，有一定的暖胃功效。螃蟹也可和大米一起煮粥，这样味道会更鲜美，营养也更容易被人体吸收。■记者 张春祥 实习生 王晶 李江玲 通讯员 廖艳苗