面包新语来啦！这家来自新加坡、全球第一家也是唯一一家以面包连锁为主业的上市公司，把它在中国境内的第108家分店开在了长沙。星城时尚人群对本地首次出现的“洋面包”给予了热情追捧，该店开业当日即创下7万余元的巨额销售纪录，这使得其他固守疆土的烘焙企业，闻到了一丝竞争加剧的火药味。

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洋面包粉丝多多，人气旺

听到面包名字叫“焦点”，你的第一反应是什么？其实，“焦点”是两位异国面包师为情侣打造的爱情宣言，它由柔滑的香蕉和甜甜的红豆组成情感配方，大腹便便的“卧虎藏宝”中，是培根、黑胡椒与芝士酱的完美组合……独一无二的名字配上美妙的故事描述，原本普通的面包立刻魅力备增，售价也随之翻番，最高可卖到20元。

“面包新语（BreadTalk）的本意就是让面包说故事，迎合了年轻人追求时尚、好玩、有趣的心理。”面包新语平和堂店负责人介绍说。传统面包连锁店一般采用厂家配送制，而面包新语则将烘焙制作的全过程在透明玻璃房内呈现，加上面包会说故事，尽管定价不菲，仍聚集了大批粉丝。该店开业当天营业额高达7万多元，几乎相当于普通面包店一个月的营业收入，此后日营业额均保持在万元以上。

采访过程中，约有60%的“洋面包”发烧友表示，他们曾是本省或国产品牌面包爱好者，现在差不多都是时尚新颖的“洋面包”粉丝。

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本土面包，想说突围不容易

在面包新语正式入驻长沙前，市场上已出现了“现场烘培＋创意面包”模式的面包店——仟吉西饼。

与面包新语相似度惊人的仟吉今年4月初就提前抢滩长沙，并迅速在芙蓉路、韶山路等重要商业地段布点三家分店，与面包新语形成正面交锋态势。

“面包鲜度是影响口感的重要指标，传统的厂家配送在保鲜方面没有优势。但是，开设新式面包店的成本甚高，没有雄厚资金，从何谈起？”本地一位烘焙业人士直言，面对外省、台资、港资乃至国际品牌的大举入侵，九如斋、麦香等湖南老字号企业多以“酒香不怕巷子深”消极应战，有业内人士指出，资金实力是最主要因素。

据悉，当前，新开一家档次较好的面包分店的开店成本少则10万，多则30万甚至60万至100万不等，而面包新语仅地区代理商的加盟费用就高达160万元人民币左右，随着外来品牌在连锁领域的不断扩张，本土烘焙品牌的市场份额萎缩之势不可避免。

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一个面包的进化史

品名：肉松面包

制造商：

街道社区面包店

单价：1.5元

品名：精装肉松面包

制造商：

马里奥、罗莎、鹭岛

单价：2.5元-4元

品名：松松、辣松

制造商：

仟吉、面包新语

单价：5元

■记者 谭斯亮 实习生 蒋关关