本报讯（通讯员 曹金霞）5月7日上午，石门县教育局勤工俭学事务中心内，工作人员舒晓煦紧盯电脑屏幕，实时查看乡镇中学食堂后厨动态：厨师有序开展食材切配，后厨环境卫生清晰可见。她一边查看，一边记录，将“地面有少量积水”这一细节纳入本周的问题清单。

　　这是石门县教育局推行“明厨亮灶”线上监控的日常一幕。云端紧盯后厨方寸间，用心守护师生舌尖安全。自“校园餐”专项整治突击行动开展以来，石门县教育局锚定校园食品安全底线，坚持常态长效监管不松懈，以数字化手段赋能食品安全治理提质增效。依托“明厨亮灶”线上监控平台，该县织密一张全天候、无死角的校园食品安全防护网，用细致举措筑牢校园饮食安全底线，持续巩固校园餐专项整治成效。

　　校园食堂，连着万家牵挂，关乎师生健康。针对传统线下监管巡查频次有限、后厨动态难实时把控、隐患排查存在滞后性等痛点难点，石门县教育局创新监管模式，把监督阵地搬上“云端”，依托“明厨亮灶”线上视频监控系统，对全县各校食堂后厨实行全天候在线值守、动态巡查。食材粗加工、菜品烹饪制作、从业人员规范操作、后厨环境卫生、餐具清洗消杀等关键环节全程可视、实时可查，让隐蔽后厨变身透明“直播间”，实现微小隐患早发现、早预警、早处置。

　　发现问题是前提，整改落实是关键。石门县建立常态化整改机制，每周梳理线上监控发现的安全隐患，形成问题清单，每周及时下发交办函，明确整改标准、时限和责任人，实行限期整改、闭环销号。对敷衍应付、整改不到位、逾期未落实的学校，持续跟踪督办、约谈提醒，倒逼各校牢牢扛起食品安全主体责任，做到问题不悬空、整改不走过场。

　　“线上实时监督常态化开展后，食堂工作人员食品安全意识显著提升，日常操作更加规范，食堂整体管理水平和环境卫生面貌都得到明显改善。”一名学校工作人员深有感触地说道。

　　守护没有终点，监管常在日常。下一步，石门县教育局将长期坚持、常态推进监管模式，持续巩固“校园餐”专项整治成果，从源头防范食品安全风险，全力守护师生舌尖上的安全。