蓝莓中的花青素能直接作用于眼底，对经常用眼的人来说，可有效缓解眼干、眼胀，减轻眼部炎症，还能改善夜间视力与暗适应能力。作为一种青蓝色的天然色素，花青素通常存在于植物颜色深的部位。而蓝莓，表皮颜色深，果肉呈青白色，其花青素主要分布在果皮里。但是，蓝莓并非越大越好，只是市场需求带动了大果品种的普及。我们可以做个直观对比：同等重量下，假设小蓝莓果径10毫米、大蓝莓果径20毫米，1颗大蓝莓约等于8颗小蓝莓，但在果皮的表面积上，大蓝莓果皮的表面积却只有小蓝莓的一半。也就是说，同样重量的蓝莓，小蓝莓数量更多，我们吃到的果皮面积更大，花青素积累自然也就更多。

　　花青素虽然是一种优质的抗氧化物质，可保护人体免受自由基侵害，但过量摄入会妨碍身体对矿物质的吸收。因此，贫血、缺锌人群不宜多吃，肠胃功能较弱者，需控制单次食用量。

　　来源：《科普时报》