龙山县皇仓中学 欧阳婷

　　乡间农家是幼时最深的向往，起伏的稻浪会滚向远方，连天的稻子收了，孩子们最期待的就是做米豆腐。

　　儿时的记忆里，几户人家聚在一起，忙碌间充满了欢声笑语。最令我惊奇的，是将莹润的米粒化为块块米豆腐的过程。提前八小时浸泡，让早熟米做好心理准备。而后准备石灰与水的混匀物，将米沥干后，缓缓倒入石磨中，磨轮似乎跨过时间经纬，将米化为米浆。这时架起一口大锅，柴火捧起绚丽的火焰。将米浆与澄清石灰水倒入锅中，小火熬制为冒泡的米糊，然后将米糊倒入模具。

　　时间为最后的工序沉淀，冷却后便能将整齐规整的米豆腐轻松脱模。孩子们充满期待，好奇地想触摸这软滑的米豆腐。忙活许久的人们，更多的是对劳动成果的自豪。接着，往这家送一块，往那家递几份。

　　用线切开的米豆腐变成小块，化为治愈人心的美食。晶莹如玉的米豆腐，混上鲜香的拌汁，辣味在舌尖绽开；倚在汤汁中的“白胖娃娃”，与带着酱香的肉沫，在锅中咕噜冒泡；切成薄片在油中“刺啦——”，香煎米豆腐即将出锅……各色做法的米豆腐，化作令人魂牵梦萦的乡情。

　　时代在变化，可无论是遥远的记忆，还是巷陌间的温暖，仍存留着米豆腐的滋味，正如乡土情谊依然延续。

　　指导老师：尹文芳