□ 肖复兴

　　黑崩筋儿是一种西瓜，长圆形，黑皮上有一道道鼓起的筋脉，切开，红瓤黑籽，颜色鲜亮，很是分明。

　　如今，这种西瓜早就没有了。从黑崩筋儿，到早花、京欣，再到如今的麒麟瓜，分别代表着几代北京人的童年。

　　我儿时，黑崩筋儿是老北京人夏天里的家常瓜。街头巷尾，到处都有西瓜摊，到处都能听到卖西瓜的吆喝声，卖的是清一色的黑崩筋儿。“卖西瓜来——斗大的西瓜，船大的块儿，青皮红瓤，杀口的蜜呀！”这样的吆喝声，我们耳熟能详，逗着我们的馋虫。“青皮红瓤”，就是黑崩筋儿。

　　那时候，父亲下班后有时会买回一个黑崩筋儿，但不会马上吃，他总会先从自来水管子接来一桶凉水，把瓜放进凉水桶里，一泡就是很长时间。

　　所谓“浮瓜沉李”，西瓜浮在水面上，就一定是熟瓜。为什么是熟瓜呢？因为熟了的瓜，比生瓜要轻……每一次吃瓜之前，父亲总是先切下瓜屁股上的一点儿皮，而后一边用这块西瓜皮擦拭菜刀，一边在自问自答里教育我和弟弟这样一番科学道理，全然不顾我们迫不及待要吃瓜的蠢蠢欲动的心。

　　长大以后，读唐诗，李颀的一首诗里有这样的诗句：“北窗卧簟连心花，竹里蝉鸣西日斜。羽扇摇风却珠汗，玉盆贮水割甘瓜。”由此得知，在没有冰箱和冰块的条件下，这样用满盆满桶的凉水泡瓜，是早在唐代就有的传统。如果“羽扇摇风却珠汗”改成“沉李浮瓜说道理”，就更像当年我家夏天吃黑崩筋儿的情景了。

　　来源：《光明日报》