□ 苑广阔

　　5月22日，位于南京的东南大学官网发布了一则招聘公告：该校总务处计划招聘1名膳食管理办公室管理岗人员。岗位任务包括“负责菜品开发、规划、核价、烹饪”等。其中，“博士学历”“烹饪”等表述引发不少网友讨论：高校食堂岗位也要博士学历了？

　　（5月23日 《春城晚报》）

　　细看岗位职责——负责菜品开发、核价、餐饮质量监管及文化建设，这显然不是招“掌勺大厨”，而是招食堂系统的专业管理者。当高等教育机构将餐饮服务纳入专业化管理体系，博士学历的要求恰恰折射出高校后勤改革的深层次需求。

　　现代高校食堂早已超越“大锅饭”时代，需应对食品安全监管、营养配比科学化等多重挑战。东南大学四牌楼校区日均供餐超2万人次，其餐饮系统复杂程度不亚于中型连锁企业。国外一些知名大学的膳食管理部门，同样由食品科学博士领衔，通过数据分析优化供应链。

　　18万元年薪的科员岗位要求博士学历，并非“学历通胀”。公告中“择优纳入事业编制”的条款，更增加了该岗位的吸引力，也从侧面说明了该岗位对于高技术人才需求的迫切性。据统计，我国2023年食品安全领域专业人才缺口达80万，其中高校系统占比12%。与其质疑“博士该不该进食堂”，不如关注如何让专业人才在细分领域创造价值。

　　高校后勤改革是一面多棱镜，既折射出服务升级的需求，也映照着人才评价体系的变迁。北大硕士生当城管、复旦博士任教幼儿园，或许不是高学历者“下沉”了，而是社会各领域对专业化的需求“上升”了。在精细化治理成为共识的今天，让博士去管理一校之膳食，何尝不是对“民以食为天”的郑重对待？