如果说眼睛是发现一座城市、一处风景的一扇窗，那么舌尖与味蕾便是最直截了当走进当地风土人情的那扇门。轻叩门环，酸甜苦辣咸，酥香软糯鲜，迎接你的是意想不到的奇妙体验。

　　多年前，我刚到北京，当然是想尝尝地道的北京美食。

　　当我兴奋地走进一家卤煮火烧老店，黄澄澄的铜锅子里酱色的汤汁在炉火的催发下，蒸腾起氤氲的水汽，浓郁的脂香与厚重的香料味扑面而来，我暗自欣喜，啊，就是这里了！服务员端上锅子，以前不怎么敢尝试的猪下水被切块倒入锅中，随着咕嘟冒泡的汤汁翻滚，好似向我尽情展示着肥腴的身姿。

　　随着脚步越走越远，我的世界也越游越大，各地的美食让我时常回味，而记忆中最先跳出来的总是当地人口音鲜明的问话。

　　“要啥子辣？麻辣，中辣，微辣？”重庆解放碑旁巷子里的一家小面店，铺面太小，食客们纷纷习以为常地从店家手里接过一张张塑料凳，把一碗碗鲜红油亮的小面往凳子上一放，或蹲或坐，就这么吃起来。筋道的面条裹挟着麻辣鲜香的酱汁，随着食客夹起，一口气下肚，吃得大汗淋漓。

　　“鹅肶拼咩？今日滴白切鸡好靓！”广州街头的烧味档，拿着小票递进斩料窗口，师傅大刀抡起，三两下斩好几件烧味，盛入碟中，一份普普通通又最具人间烟火气的粤式烧味碟头饭就传到了食客手中。鹅腿点酸梅酱，白切鸡点姜葱油，这就是满足老广口腹的不二妙法。

　　当然，不管走得多远，归家的路总是最令人慰藉。我来北京工作生活逾十年，这已经是我的第二故乡。每每回到自家小区，门卫大爷京味儿浓厚的一句“吃了吗”总让我感到温暖备至。                       摘自《悦游》