我们的喉咙被黏膜及其分泌物覆盖，它是将人体与外界环境隔开的一道屏障。炸鸡、炸薯条等食品在油炸过程中会产生名为“丙烯醛”的物质，它会刺激黏膜，引起疼痛，还会抑制免疫细胞的活动，使喉咙位置的免疫力短时间内下降，容易被病菌入侵，引起发炎。油炸食品的表面有许多锋利的碎片，在我们吞咽时也有可能划伤黏膜。并且，油炸食品含有的脂肪酸会使食道上的肌肉放松，并刺激一种激素的分泌，其会让胃里的食物积压更久，这些因素可能导致胃酸。         摘自《百科新说》