原来，动物体细胞内贮存着一种叫三磷酸腺苷的高能化合物，它主要来源于食物中的三大营养物质（糖、脂肪和蛋白质），平时它除了一部分维持体温和日常活动外，其余则以化学能的形式贮存在细胞中，以备急用。当狗被追得发慌时，全身的神经系统处于极度兴奋状态，同时体内的三磷酸腺苷就会在酶的作用下，快速释放出极大的能量，瞬间把肌肉缩到原来长度的三分之一或四分之一，猛力拉动骨骼关节使自己跳起来。

　　摘自《百科知识》