“两面三刀”是个贬义词，比喻人前一套，人后一套，玩两面手法。其实，它原是古代的一个建筑术语，是瓦工技术水平高低的一个标准。

　　“两面三刀”原是指瓦工砌墙的基本动作。“两面”是指砖的两个粘结面，一般是指下面和一个顶面或侧面。当瓦工左手拿起一块砖时，砖块同时会在手掌上迅速打转、翻身，目的是在观察砖的外形，确定两个合适的粘结面。

　　“三刀”就是指砌一块砖时，瓦刀从灰泥桶中挖上一点泥浆后，分三次批上砖的粘结面，即正面粘结的两条灰埂子和顶面或侧面粘结的一条灰埂子。技术水平高的瓦工师傅，砌出的砖墙平整美观。而技术较差的师傅，不是两个粘结面选得不好，就是瓦刀上挖的灰泥量有多有少，批灰泥埂子时，不是三刀定案，而是要四刀甚至五刀才能定案。    

　　摘自《新华每日电讯》