有一些食材的吸油能力很强，如果烹饪方法不当，热量更高。

　　面包片的吸油力高达80%，如果喜欢吃酥酥脆脆的面包片，空气炸锅、烤箱、烤面包机都是比油炸锅更好的选择。

　　鸡蛋也是隐藏的“吸油王者”，鸡蛋的吸油率高达43%，仅次于炸面包片。一道西红柿炒鸡蛋，想要鸡蛋蓬松，西红柿软烂，至少需要25克以上油，一天的油摄入量就超标了。

　　食物在油炸时，通常会上浆挂糊，但也正是裹的这层面糊，大大增加了吸油率，比如酥酥脆脆的炸小虾吸油率高达35%，干炸蘑菇吸油率能达到23%。

　　油炸面食也很吸油，同样100克面粉，做成馒头有360千卡能量，如果是炸油条，就会变成626千卡。而不同的面食，吸油率不一样，油饼跟油的接触面积大一些，吸油率更高一点，能达到22.9%，油条相对小一点，吸油率会低一点，大概在17.6%。

　　（据《健康时报》）