大家都知道，糖尿病患者要少吃糖。但医生也会要求糖尿病患者同时要控制米面等主食的摄入量，这一点不少人就迷惑不解了：在他们看来糖是甜的，而米面等主食一点也不甜，应该是没有糖，为什么也要控制呢？

　　其实，不甜不等于无糖。就像我们每天所吃的米饭、面食等，虽在口中短短的时间内没有带来甜的滋味，但它们的主要营养成分就是糖。这是因为，米饭、馒头等其实际的热量都比较高，都含有多量的淀粉。淀粉在胃肠道里经过消化液中的淀粉酶水解，便变成了葡萄糖。如一日三餐米面的主食不加控制，餐后被分解生成大量葡萄糖，且容易被快速吸收进入血液，就会导致患者体内血糖在短时间内很快升高而致病情不稳定或加重。这就是糖尿病患者要控制米面等主食的原因所在。

　　除了米面等主食，大家在生活中所喝的酒和饮料等也是糖的主要来源，以脂肪、蛋白质为主的菜进入体内同样会有不同部分转变成糖。

　　有关专家指出：糖尿病患者重在合理控制糖分的摄入量，但并非完全不需要糖，更没必要谈“糖”色变，尤其在某些特殊情况下，如发生低血糖反应时，糖或甜食就成了患者的“救心丸”。研究表明：在食物的甜度和导致血糖过快升高之间，并没有绝对的关系。例如，作为甜度比较高的砂糖橘，由于其果肉内含有丰富的果胶、纤维素等成分，反而会使水果中的糖分吸收被延迟，并不会造成血糖水平的过快升高。

　　饮食方面，患者应有这样的充分意识：无甜味≠放心吃；相反，有甜味也不等于不能吃。（据《大众卫生报》）