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2022年09月17日 星期六
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秋食板栗,软糯香甜,老少皆宜

  金鹰报·新湖南社区频道记者 谭好 整理

  入秋以后正是板栗成熟的季节,超市里,路边摊,到处都摆满了板栗。板栗不仅软糯香甜,而且营养丰富,富含维生素和微量元素,常吃能够很好地提高身体免疫力。今天小编教大家几种板栗简单又好吃的做法,学会后天天吃都不腻。

  

  板栗烧排骨

  材料:排骨600克,板栗12个,大葱1颗,生姜1块,八角2个,桂皮半根,香叶2片,红辣椒6个,冰糖1块,料酒、生抽、盐适量

  做法:

  1.排骨用清水洗干净后浸泡15分钟,板栗洗干净用剪刀从上面剪个十字;

  2.锅中放盐,把板栗倒进去煮10分钟;

  3.把洗干净的排骨倒进锅里,里面加生抽2勺、葱段和生姜片煮开;

  4.烧开后用勺子撇去上面的浮沫;

  5.大火把排骨煮20分钟捞出;

  6.板栗趁热把壳剥下来,排骨用清水冲干净备用;

  7.热锅把冰糖放进去小火慢慢熬至融化;

  8.再把排骨倒进去翻炒至金黄;

  9.放入葱、姜、红辣椒、八角、香叶、桂皮炒出香味;

  10.锅中加烧开的水烧开,加3勺生抽、1勺料酒,把板栗倒进去小中火炖50分钟;

  11.最后把汤汁收浓加1勺盐搅拌均匀即可出锅。

  

  糖烤板栗

  材料:板栗500克,食用油、白糖适量

  做法:

  1.板栗用水冲洗干净,再将水分沥干;

  2.用锯齿刀将板栗划十字刀;

  3.锅中加入2勺白糖、半碗清水烧开;

  4.待水起大泡后关火,然后盛出放一旁备用;

  5.将划好的板栗放入碗中、加适量油拌匀;

  6.然后放入烤盘中,入烤箱中层,200摄氏度先烤15分钟;

  7.取出刷糖水;

  8.最后盖上锡箔纸,入烤箱再烤5分钟后即可。

  

  板栗香菇鸡饭

  材料:鸡腿1个,大米200克,香菇4朵,板栗适量,胡萝卜1根,姜、蒜、香葱、生抽、蚝油、糖、盐、食用油适量

  做法:

  1.200克大米加入1:1.4水浸泡;

  2.鸡腿去骨切小块,香菇和胡萝卜切成丁,板栗去壳切成小块;

  3.锅中加入适量的油,下入姜蒜爆香;

  4.然后加入鸡块,开大火翻炒;

  5.待鸡块变色后加入香菇和胡萝卜丁翻炒均匀;

  6.加入板栗翻炒;

  7.然后放入适量生抽、蚝油翻炒片刻;

  8.加入泡米水煮开;

  9.根据个人口味调入适量盐、糖,盖上锅盖中火煮5分钟左右;

  10.再将刚炒好的鸡肉连汤带水倒入电饭锅中;

  11.待饭煮好后,最后盛出撒上香葱即可。

  

  板栗红烧肉

  材料:五花肉300克,板栗、冰糖、料酒、姜、蒜、香料、盐适量

  做法:

  1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块;

  2.冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停地划小圈圈至冰糖熬出糖色;

  3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒;

  4.加姜蒜、香料炒香,五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,然后放入适量盐开煮饭档炖60分钟即可。

  

  栗子番薯糖水

  材料:番薯500克,板栗200克,红糖、姜片适量

  做法:

  1.板栗放入汤锅中,加入适量的清水;

  2.盖锅盖,大火煮5分钟,然后捞出趁热将板栗去壳;

  3.将准备好的番薯洗干净,去皮,滚刀切块;

  4.另起汤锅加适量清水;

  5.待水开后放入番薯和板栗;

  6.然后再放入适量的姜片、红糖拌匀;

  7.待水煮开后关火即可。

  

  香菇烧栗子

  材料:板栗300克,香菇200克,青椒、红椒、盐、生抽、老抽、姜适量

  做法:

  1.板栗剥掉外壳,上蒸锅蒸8~10分钟;

  2.香菇去蒂撕成块,青椒、红椒去蒂去籽切块待用;

  3.锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味;

  4.随后下蒸好的板栗炒匀,加快要没过菜的水;

  5.水开后加入盐、生抽、老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟;

  6.打开锅盖,加入青椒、红椒,大火翻炒收汁即可。

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