秋冬季，天气干燥，容易引起“上火”。但五脏有“火”，表现各不同，去火方法也不同。乱吃一通，不仅火降不下来，还可能让脾胃变虚寒了。

　　去胃火：空心菜、菠菜

　　肠胃有积热，会表现出来有口臭，可以多吃点空心菜。空心菜含有较多纤维素，可以刺激胃肠蠕动，促进排便。消化功能不好，胃动力不足，或大便干结者食用。

　　除了空心菜，菠菜也可以清肠胃热毒，特别是肠胃积热导致的便秘问题。水煮菠菜或菠菜汤都不错，但做菠菜汤时一定要注意，不要直接放入未焯过的菠菜，而是先焯一下。

　　去肝火：黄瓜、芹菜

　　经常有一些人易怒，爱发脾气，特别是工作忙、应酬多的人，其实这些情况大多是由肝火过旺引起的。肝火旺的人会有头晕头痛、面红目赤、心悸失眠、不思饮食、胸闷腹胀、口苦易怒等症状。

　　可以吃些黄瓜，黄瓜清肝经之热，凉拌与新炒都行。芹菜有平肝清热、祛风利湿、利尿降压的作用，和枸杞、大枣一起煮成汤，不但营养丰富，而且还能祛火。此外，芹菜还能促排便。

　　去心火：苦瓜、淡竹叶

　　心火旺盛的人通常入睡比较难，入睡后易出汗，后半夜睡不宁，频频转换睡姿和位置。口腔溃疡、心慌、心跳加快、心神不宁、失眠、小便发黄等也与心火旺有关。

　　苦瓜可清心肝之火，苦瓜越苦越能祛火。烧、炒、凉拌、煲汤均可。如果觉得苦瓜比较苦，可以用2~3克的淡竹叶泡茶喝。

　　（据《大众卫生报》）