金鹰报·新湖南社区频道记者 谭好 整理

　　俗话说得好：“夏日喝汤，胜似药方”。炎热的夏季，人体代谢旺盛，一碗解暑汤不仅能补充矿物质和水分，还能清热解暑，非常有助于夏季养生。而且这个时节，丝瓜、苦瓜、冬瓜、绿豆都是最佳消暑食材。正确的食补讲究“因时制宜”，所以夏季喝的汤宜清补不宜滋补，今天，小编为大家整理了几款适合夏季喝的养生汤做法，大家一起补起来吧！

　　百合绿豆汤

　　材料：鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量

　　做法：

　　1.将绿豆洗净，百合掰开去皮，一同放入砂锅中；

　　2.加适量清水，武火煮沸；

　　3.然后改用文火煲至绿豆开花、百合破烂时，加入冰糖即可食用。

　　银耳百合汤

　　材料：银耳20克，鲜百合10克，枸杞1小匙，红枣3个，冰糖1大匙

　　做法：

　　1.银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；

　　2.鲜百合切除梗，剥片、洗净；

　　3.枸杞泡水5分钟后捞出沥干；

　　4.红枣热水泡10分钟后捞出沥干，去核备用；

　　5.炖锅中先放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15~20分钟；

　　6.再放入红枣、百合、枸杞，加适量冰糖，继续炖约10~15分钟后即可，最后根据个人喜好选择热食或冷食。

　　冬瓜排骨海带汤

　　材料：排骨300克，冬瓜500克，干海带、食盐、葱姜、枸杞、料酒适量

　　做法：

　　1.干海带提前泡发，擦洗干净切片，冬瓜去皮切块；

　　2.排骨焯水，冷水入锅烧开撇去浮沫；

　　3.排骨捞出冲洗干净后重新放入锅中；

　　4.然后加入大量水和适量葱姜、料酒开始煮；

　　5.将排骨煮50分钟后放入海带和冬瓜，然后加适量盐，继续煮20分钟左右；

　　6.待冬瓜和海带煮软后加一点枸杞，即可出锅。

　　丝瓜鸡蛋汤

　　材料：丝瓜1根，鸡蛋4个，盐适量，姜1片

　　做法：

　　1.丝瓜去皮后切成滚刀块备用；

　　2.热锅凉油，敲入鸡蛋，煎成荷包蛋的样子，然后盛起备用；

　　3.重新起油锅，先下姜翻炒几下，然后放入丝瓜，再翻炒几下后倒入3大碗清水，上锅盖，大火焖煮15分钟；

　　4.15分钟以后，把鸡蛋放回汤里再煮5分钟，然后加适量的盐调味即可。

　　排骨玉米虫草汤

　　材料：排骨500克，玉米1根，胡萝卜半根，虫草花、盐适量

　　做法：

　　1.干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟，玉米切小块，胡萝卜切小块备用；

　　2.排骨冷水下锅焯一遍水，捞出洗净表面的浮沫，准备一个砂锅，倒入排骨，加入适量清水；

　　3.大火烧开再加入虫草花，转中小火炖1个半小时；

　　4.待汤汁变黄后加入玉米和胡萝卜，继续炖15分钟，最后出锅前5分钟加盐即可。

　　山药莲子排骨汤

　　材料：猪排500克，山药500克，莲子5克，葱、盐、生姜适量

　　做法：

　　1.将排骨洗净焯好水，莲子冲洗干净，山药去皮后洗净切小块，葱切段、姜切成片；

　　2.准备一个砂锅，放入处理好的排骨、山药、莲子、葱、姜；

　　3.然后加大量水大火煮开后调小火，煲1.5~2小时；

　　4.最后关火前捞出葱段，加少量盐调味即可。

　　丝瓜蛤蜊肉丸汤

　　材料：蛤蜊400克，丝瓜2根，猪后腿肉400克，莲藕少许，鸡蛋1个，葱姜水适量，玉米淀粉5克，色拉油少许，芝麻油少许，盐、糖适量

　　做法：

　　1.首先将蛤蜊洗净冷水下锅，放入姜片煮至蛤蜊壳张开捞出，放凉后去壳取肉；

　　2.汤汁静置让沙质沉淀，取上层原汤备用，将猪后腿肉剁成肉泥，莲藕切成细丁放入碗中；

　　3.加入糖，盐，蛋液，色拉油，葱姜水，沿一个方向搅拌成肉馅，在蛤蜊壳内抹少许淀粉；

　　4.将肉馅填入，中间包入蛤蜊肉，另取一口汤锅放入剩余的蛤蜊肉，倒入原汤和适量水；

　　5.大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，放入去皮切断的丝瓜，加入盐；

　　6.加盖继续炖煮约5分钟，最后淋上几滴芝麻油即可。

　　苦瓜鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼1条，姜4片，盐适量，苦瓜1根，豆腐1小块，枸杞适量

　　做法：

　　1.苦瓜洗净去瓤后切成块；

　　2.鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面的水分，豆腐切成方块；

　　3.煎鱼前先用姜片擦锅（防止鱼皮粘锅）。锅内倒油，待油热倒入鲫鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎至金黄，然后放入姜片；

　　4.倒入一壶100℃开水，这是汤水奶白的关键，然后盖上盖子大火煮5分钟，再转中小火继续煮10分钟；

　　5.倒入豆腐，继续中小火煮10分钟，然后再把苦瓜片倒入，煮至沸腾；

　　6.最后出锅前加入盐调味和枸杞即可。