金鹰报·新湖南社区频道记者 谭好 整理

　　如果想给味觉来一点小清新，不妨考虑用斑斓的水果入菜，唇齿间果香萦绕。今天小编给大家介绍的这几款水果菜肴，营养丰富，口感嫩滑清新，有时间的话，试试为家人做一顿营养丰富的水果餐吧！

　　黑椒苹果牛肉粒

　　材料：牛里脊、苹果、洋葱、蘑菇、大蒜、盐、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、红酒、黑胡椒粉

　　做法：

　　1.先将苹果洗净后削皮，切成粒放入水中以免氧化，洋葱和蘑菇也切成粒备用；

　　2.牛里脊肉切粒，把削好的苹果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟；

　　3.把锅加热，放入适量油，下入洋葱炒香；

　　4.把腌制好的牛肉粒滑入锅中，加入大蒜同时翻炒；

　　5.翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀，再加上适量盐、蚝油、生抽、红酒，煸炒均匀；

　　6.放入切好的苹果粒继续煸炒，最后撒入黑胡椒粉翻炒至汤汁收干即可。

　　火龙果燕麦牛肉粒

　　材料：牛肉、火龙果、绿尖椒、小红辣椒、葱、泡软的燕麦片少许、蚝油、酱油、盐、色拉油、黑胡椒粉、鸡精

　　做法：

　　1.牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒粉和色拉油，拌匀腌制10分钟；

　　2.尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段；

　　3.锅烧热倒入油，待油八成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，炒至变色后盛出待用；

　　4.另起锅倒入油，待油六成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香，香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒；

　　5.加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟；

　　6.然后再加入火龙果，迅速翻炒均匀；

　　7.最后放入已经用清水泡软的燕麦片，加少许鸡精，翻炒均匀即可。

　　橙香鱼块

　　材料：龙利鱼、鲜橙、鸡蛋黄、玉米淀粉、盐、料酒、鲜橙、番茄沙司、白醋、白砂糖、食用油

　　做法：

　　1.将鱼片从中间分割开，用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片;

　　2.用盐、料酒将鱼片抓匀，腌制10分钟;

　　3.放入鸡蛋黄，将鱼片抓至均匀裹上蛋黄;

　　4.放入30克玉米淀粉，将鱼片均匀地沾上淀粉;

　　5.取1~2个鲜橙用榨汁器榨汁，然后加入白砂糖、白醋、番茄沙司在碗内调匀制成味汁；

　　6.在碗中放入1小匙玉米淀粉+1/2大匙水制成水淀粉；

　　7.起锅加热放油，然后再放入鱼片用大火炸至表面呈金黄色后捞起；

　　8.重新将锅内的油烧热，放入鱼片再次用大火炸约30秒捞起；

　　9.锅内放入少许油，将事先调好的味汁倒入锅内，小火煮至砂糖融化，再加入调好的水淀粉勾芡，一边小火煮一边用锅铲搅动，直至酱汁变浓稠。

　　10.将煮好的酱汁趁热淋在炸好的鱼块上即可。

　　菠萝虾球

　　材料：虾仁、菠萝、鸡蛋清、盐、淀粉、面粉、沙拉酱

　　做法：

　　1.菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用（不浸盐水会涩牙）；

　　2.虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用；

　　3.取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀；

　　4.热油锅，将虾仁炸至金黄色，捞出沥干油分备用；

　　5.将锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与三大勺沙拉酱炒至均匀即可装盘。

　　梨片炒鸡片

　　材料：鸡脯肉、梨、枸杞、葡萄干、盐、糖、食用油、味精、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉

　　做法：

　　1.鸡脯肉切成薄片，用盐、味精、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉抓匀后腌制15分钟；

　　2.梨削皮后切成片，枸杞和葡萄干用开水泡过后冲洗干净；

　　3.热锅倒油，油温升高后关小火，将腌制好的鸡片放进锅内，翻炒至变色；

　　4.将梨片和枸杞葡萄干一同放进锅内，翻炒一会后，放入一点白糖，炒至均匀后即可。

　　荔枝咕噜肉

　　材料：荔枝、里脊肉、彩椒、鸡蛋、生粉、盐、食用油、料酒、胡椒粉、糖、白醋、番茄酱、淀粉水

　　做法：

　　1.荔枝剥好，去核;

　　2.里脊肉切成小块，放入适量盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀后腌制半小时；

　　3.取一勺生粉放入鸡蛋液中搅拌均匀，然后将每一块肉均匀挂糊；

　　4.彩椒切成块备用；

　　5.锅烧热放油，待油八成热时，放入里脊肉中小火煎熟，捞出控油；

　　6.重新起锅，倒入番茄酱、糖、白醋、淀粉水，小火熬成酸甜汁；

　　7.倒入彩椒炒至断生；

　　8.最后放入里脊肉、荔枝肉快速翻炒均匀，适当加盐调味，即可出锅。