金鹰报·新湖南社区频道见习记者 梁原 整理

　　秋天干燥易上火，最适台的莫过于来一碗热腾腾、香喷喷的靓汤了，既滋补身体，又能润肺清热。小编整理了几道适台秋天喝的美味汤品，做法简单易上手，一起来试试吧!

　　丝瓜花甲汤

　　材料:丝瓜，花甲，西红柿，香菜，油，香油，盐，胡椒粉

　　做法:

　　1.丝瓜去皮后切成滚刀块备用;2.花甲放入水中，加入—勺盐和几滴食用油促使它吐沙，然后再多搓洗几遍备用;

　　3.取—把香菜切段，—个西红柿去皮后切成小丁备用;

　　4.起锅烧油至5成热时放入西红柿丁炒出汁水，再放入丝瓜块;

　　5.继续翻炒片刻后放入花甲，加入适量的清水，大火烧开;

　　6.开锅后，看到花甲壳全部张开再开始调味;

　　7.加入适量的盐、胡椒粉，滴入几滴香油，搅拌均匀;

　　8.出锅前再撒上香菜段提鲜即可。

　　萝卜鸡蛋汤

　　材料:萝卜，西红柿，葱，鸡蛋，油，枸拈，盐，胡椒粉，葱

　　做法:

　　1.萝卜洗净后去掉头和尾，先切片再切成丝备用;

　　2.取—个西红柿切成小丁，葱切葱花备用;

　　3.起锅放油，烧至5N6成热时加入2个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用;

　　4.再起锅加少许油，烧热后先放入西红柿丁翻炒，翻炒的过程中用铲子使劲地摁压，让西红柿的汁水渗出;

　　5.放入萝ⅳ丝翻炒，炒至萝ⅳ丝断生后再放入荷包蛋，加入适量的清水烧开;

　　6.开锅后加入—把泡软的枸杞，再加入适量的食盐和胡椒粉调味;

　　7.搅拌均匀后继续炖1分钟，撒上小葱花即可出锅。

　　鲫鱼豆腐汤

　　材料:鲫鱼，豆腐，盐，料酒，淀粉，油，葱，姜，盐，胡椒粉，枸拈

　　做法:

　　1.先将鲫鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，鱼肚里黑色的膜也要去除干净;

　　2.处理好的鲫鱼斜打花刀后，加入食盐和料酒腌制10分钟;

　　3.将腌好的鲫鱼表面拍上—层淀粉，这样处理后煎鱼时不会粘锅;

　　4.起锅放入食用油，加入—小勺盐，再放入鲫鱼，煎至两面金黄;

　　5.加入开水，大火烧开后继续炖3分钟;

　　6.锅中加入豆腐块、葱和姜，继续炖5分钟左右;

　　7.挑出葱、姜，然后加入少许盐和胡椒粉调味，最后加入泡软的枸杞和葱花，搅拌均匀后即可出锅。

　　海带玉米排骨汤

　　材料:排骨，玉米，海带，姜片，盐，胡椒粉，鸡汁

　　做法:

　　1.海带提前泡发，切成小块，玉米切段备用;

　　2.排骨切块，并清洗干净;

　　3.排骨冷水下锅焯水，加入姜片去腥，水开后煮5分钟，捞起来冲洗干净;

　　4.放入锅中，加入适量清水，焖煮30分钟;

　　5.加入玉米、海带，调入盐、胡椒粉、鸡汁，再煮10分钟，即可出锅。

　　冬瓜肉丸汤

　　材料:冬瓜，羊后腿肉，酱油，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，香葱，香菜

　　做法:

　　1.小冬瓜清洗好，羊肉剁成馅;2.冬瓜去瓤去皮，切成2N3厘米厚的大块，入凉水锅中大火煮开;

　　3.肉馅调味，放入香葱末、酱油、料酒、盐、淀粉、白胡椒粉;

　　4.顺时针搅拌，分次加入凉水，成稠糊状即可;

　　5.冬瓜煮开后转小火，保持汤微微冒泡状;

　　6.将肉馅揉搓呈—个个圆球状;7.将制作完成的肉丸子轻轻下入锅中;

　　8.所有丸子都入锅后转中大火，用勺子将浮沫撇出来;

　　9.汤—沸腾即可关火，最后撒点香菜增色添香。

　　双菇肉丝汤

　　材料:鸡枞菇，金针菇，胡萝卜，细芹，里脊肉，老姜，水淀粉，鸡精，盐，生抽，蚝油，麻油，白胡椒粉，生粉 

　　做法: 1.金针菇剪除根蒂，清洗干净备用;

　　2.把鸡枞菇清洗干净，—剖为二备用;

　　3.里脊肉切成肉丝，加入少许白胡椒粉和盐腌制15分钟，再放入少许生粉;

　　4.胡萝卜去除表皮，切成片，然后改刀成丝备用;

　　5.锅内放入适量的水烧热，放入老姜片煮开;

　　6.锅中倒入胡萝卜丝、鸡枞菇、金针菇;

　　7.再次烧煮开后放入肉丝，并加入鸡精、盐、生抽、耗油等调味;

　　8.最后用水淀粉勾芡—下，撒入细芹碎，滴几滴芝麻油，再撒—点胡椒粉即可出锅。