老百姓~日三餐,不可能都是大鱼大肉,经济实惠的家常菜还是餐桌上最受欢迎的。今天小编分享的这几道素菜,好吃不贵,而旦做起来很简单,保证色香味俱全。
狼牙土豆
豆腐香菇酿青椒
食材:青椒5根、豆腐120克、干香菇6个,素蚝油、白糖、生抽、玉米淀粉适量。
食材:土豆150克、香菜1棵、白糖5克、素螓油2勺、香醋1勺、酱油1勺、蔬果粉适量、香油半勺、油辣椒和白芝麻适量。
做法:
1.土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米、宽1厘米左右的狼牙状土豆条。
2.将切好的土豆条人开水焯3分钟。
3.待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。
4.香菜洗净切小段人碗,加人各种调料做成碗汁。
5.将调好的料汁拌人土豆条中,拌均匀。
6.装盘后撒点白芝麻即可。
素蚝油杏鲍菇
食材:杏鲍菇4个、胡萝ⅳ半个、姜末适量、青椒2个、盐1克、素蚝油适量。
做法:
1.干香菇提前用温水泡发。
2.将青椒洗净,去蒂,用筷子去净内部的籽。
3.用筷子把馅添满,依次放好装盘备用。
4.取—小碗,放人少许白糖,生抽,玉米淀粉和少许清水混合均匀。
5.热锅放油,放人酿好的辣椒,小火慢煎,煎至两面变色。倒人汤汁,大火烧开,待汤汁浓稠后,关火。
6.辣椒装盘,淋上汤汁,即可食用。
做法:1.食材清洗干净,分别切成片
状。
2.平底锅不放油中火放人杏鲍菇片略煎—会儿,至蒸发水分且略微变小,盛出备用。
3.锅内放少许油人姜末爆香,再放胡萝ⅳ片翻炒。
4.放人青椒与杏鲍菇片,淋人素蚝油。
5.翻炒片刻,人—点点盐调味即可。
香。 5.倒人食材,加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。
西蓝花炒香菇
尖椒扁豆丝
食材:扁豆250克、红尖椒30克、生抽—勺、生姜小块,食盐、蔬
量。
做法:
1.准备所需食材,清洗干净,胡萝ⅳ切片,西蓝花掰成小朵,蘑菇切片,木耳用清水泡开。
2.锅中放上清水烧开;倒人青菜,热水焯烫5分钟,捞出备用。
3.—勺素蚝油,—勺淀粉,加适量的清水调匀。
4.锅里加人少许油,放人姜炒
香。
5.倒人食材,加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。
果粉适量。
做法:
1.扁豆洗净,切丝,尖椒切丝,姜切末。
2.炒锅放油小火煸香姜末。
3.开中大火,放人扁豆丝不停翻炒约三分钟。
食材:香菇3个、西蓝花300克胡萝ⅳ半根、木耳15朵,素蚝油、淀粉各—勺,盐、鲜蔬粉、生姜适
4.加—勺生抽炒匀。5.放人尖椒略炒。 6.加约两勺水,盖上盖子小火两分钟。 7.开大点火加半小勺盐和鲜蔬粉炒匀即可。
蒸莲藕
4.加—勺生抽炒匀。5.放人尖椒略炒。
6.加约两勺水,盖上盖子小火两分钟。
7.开大点火加半小勺盐和鲜蔬粉炒匀即可。
食材:莲藕—节、生姜小块、香菜—勺、剁椒半勺、生抽3勺、香油1勺。
做法:
1.莲藕洗净去皮切片,上屉大火烧开后再用中小火蒸25分钟。
2.调蘸料:姜末、香菜、剁椒也切两下拌在—起,倒人生抽(稍没过料即可),再倒—勺香油。
3.蒸熟后建议蘸料吃。
素什锦味噌汤
食材:冻豆腐—盒、裙带菜10克、竹荪2个、羊肚菌6个、干香菇3个、味噌酱30克。
做法:
1.冻豆腐解冻,各类干货泡发清洗干净。
2.味噌酱挤人小碗,加少许水搅拌溶解。
3.各类食材切—切,切成适口大小。
4.煮锅倒人浸泡羊肚菌和香菇的水。
5.然后把所有食材丢进去,加水至水位覆盖所有食材,开火,煮7分钟。
6.倒人味噌酱,搅拌即可。