老百姓～日三餐，不可能都是大鱼大肉，经济实惠的家常菜还是餐桌上最受欢迎的。今天小编分享的这几道素菜，好吃不贵，而旦做起来很简单，保证色香味俱全。

　　狼牙土豆

　　豆腐香菇酿青椒

　　食材:青椒5根、豆腐120克、干香菇6个，素蚝油、白糖、生抽、玉米淀粉适量。

　　食材:土豆150克、香菜1棵、白糖5克、素螓油2勺、香醋1勺、酱油1勺、蔬果粉适量、香油半勺、油辣椒和白芝麻适量。

　　做法:

　　1.土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米、宽1厘米左右的狼牙状土豆条。

　　2.将切好的土豆条人开水焯3分钟。

　　3.待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。

　　4.香菜洗净切小段人碗，加人各种调料做成碗汁。

　　5.将调好的料汁拌人土豆条中，拌均匀。

　　6.装盘后撒点白芝麻即可。

　　素蚝油杏鲍菇

　　食材:杏鲍菇4个、胡萝ⅳ半个、姜末适量、青椒2个、盐1克、素蚝油适量。

　　做法:

　　1.干香菇提前用温水泡发。

　　2.将青椒洗净，去蒂，用筷子去净内部的籽。

　　3.用筷子把馅添满，依次放好装盘备用。

　　4.取—小碗，放人少许白糖，生抽，玉米淀粉和少许清水混合均匀。

　　5.热锅放油，放人酿好的辣椒，小火慢煎，煎至两面变色。倒人汤汁，大火烧开，待汤汁浓稠后，关火。

　　6.辣椒装盘，淋上汤汁，即可食用。

　　做法:1.食材清洗干净，分别切成片

　　状。

　　2.平底锅不放油中火放人杏鲍菇片略煎—会儿，至蒸发水分且略微变小，盛出备用。

　　3.锅内放少许油人姜末爆香，再放胡萝ⅳ片翻炒。

　　4.放人青椒与杏鲍菇片，淋人素蚝油。

　　5.翻炒片刻，人—点点盐调味即可。

　　香。 5.倒人食材，加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。

　　西蓝花炒香菇

　　尖椒扁豆丝

　　食材:扁豆250克、红尖椒30克、生抽—勺、生姜小块，食盐、蔬

　　量。

　　做法:

　　1.准备所需食材，清洗干净，胡萝ⅳ切片，西蓝花掰成小朵，蘑菇切片，木耳用清水泡开。

　　2.锅中放上清水烧开;倒人青菜，热水焯烫5分钟，捞出备用。

　　3.—勺素蚝油，—勺淀粉，加适量的清水调匀。

　　4.锅里加人少许油，放人姜炒

　　香。

　　5.倒人食材，加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。

　　果粉适量。

　　做法:

　　1.扁豆洗净，切丝，尖椒切丝，姜切末。

　　2.炒锅放油小火煸香姜末。

　　3.开中大火，放人扁豆丝不停翻炒约三分钟。

　　食材:香菇3个、西蓝花300克胡萝ⅳ半根、木耳15朵，素蚝油、淀粉各—勺，盐、鲜蔬粉、生姜适

　　4.加—勺生抽炒匀。5.放人尖椒略炒。 6.加约两勺水，盖上盖子小火两分钟。 7.开大点火加半小勺盐和鲜蔬粉炒匀即可。

　　蒸莲藕

　　4.加—勺生抽炒匀。5.放人尖椒略炒。

　　6.加约两勺水，盖上盖子小火两分钟。

　　7.开大点火加半小勺盐和鲜蔬粉炒匀即可。

　　食材:莲藕—节、生姜小块、香菜—勺、剁椒半勺、生抽3勺、香油1勺。

　　做法:

　　1.莲藕洗净去皮切片，上屉大火烧开后再用中小火蒸25分钟。

　　2.调蘸料:姜末、香菜、剁椒也切两下拌在—起，倒人生抽(稍没过料即可)，再倒—勺香油。

　　3.蒸熟后建议蘸料吃。

　　素什锦味噌汤

　　食材:冻豆腐—盒、裙带菜10克、竹荪2个、羊肚菌6个、干香菇3个、味噌酱30克。

　　做法:

　　1.冻豆腐解冻，各类干货泡发清洗干净。

　　2.味噌酱挤人小碗，加少许水搅拌溶解。

　　3.各类食材切—切，切成适口大小。

　　4.煮锅倒人浸泡羊肚菌和香菇的水。

　　5.然后把所有食材丢进去，加水至水位覆盖所有食材，开火，煮7分钟。

　　6.倒人味噌酱，搅拌即可。