高频率的生活节奏、辛辣油腻的饮食习惯、车水马龙的都市环境，加上长沙每年一如既往的炎热，这一切都让寄居在这个城市中的人们变得格外浮躁，其身体健康状况也在不知不觉中每况愈下。

于是许多人开始怀念古人诗词里山林归隐的那份宁静，也越来越向往佛门弟子清茶淡饭的娴雅生活。虽然这两者对于大多数人而言都无法实现，但是要在喧闹嘈杂的长沙城里找到一处可以涤心养身的清静之地，却也并非难事，长沙市太平老街上的“无上清凉”便是最好的选择。

初品“无上清凉”

“无上清凉”是一家茶馆兼素食饭馆，店名听上去就觉颇有点儿禅意，其实这家店也确实与佛有缘。

话说若干年前，一南岳高僧途径太平古街，忽见古戏台旁那一明清风格的庭院内佛光隐现。于是高僧沿着通幽小径走入院内，但见其中亭台水榭，紫竹幽泉，好一派清凉之境，于是高僧邀请当代书家泰斗沈鹏老先生题得一宝匾，曰：无上清凉。此后太平古街改造，旧貌换新颜，无上清凉内的那份清凉之境也得以完整地保存了下来，并且被信佛之人改造成为了现在茶馆兼素食馆，以求给当今都市里的人们提供一处修身与修心兼得之所。

现在的无上清凉主要分为两个部分，前面进大门的大堂里陈列着各色各样的茶叶和精美的茶具，你可以在鱼池边、花树下和三五好友一起品茶、评茶，当然也可以掏钱将自己心仪的茶品带回家，与更多的亲友分享。

再品“无上清凉”

步入后庭，通过一段雕廊水榭之后，则是我们今天要重点介绍的素食馆。

其实饮食上的斋戒，自古以来便是佛门弟子必须严守的清规戒律之一，而素食作为一股社会风潮广为传播，则是上个世纪初的事情。直到今天，日本、韩国以及中国香港、台湾等地都流行着吃素食的生活方式。

素食并不完全等同于我们印象中的不吃肉，它更加强调的是一种在口感清淡基础之上的营养均衡。长沙人民好辛辣，口味重，这一点看似与素食理念格格不入，其实换个角度来看，后者正好对前者构成了一个合理的补充。俗话说：茹素以养身，身净而心清。在远离了大鱼大肉、觥筹交错之后，来到无上清凉，尝几道素菜、品一杯清茗，和三五好友谈天说地，你会发现心也跟着清净下来，芸芸众生中的俗人一个，也能在此等清雅的光景中体悟到些许禅意。

深品“无上清凉”

只要是见识过无上清凉素菜的人，都会由衷地佩服这里大厨们的素食功底。简单的几道原材料竟能幻化出如此色香味俱全的佳肴来，让人垂涎欲滴，连来自南岳山上的大师们也对这里的素菜赞不绝口。

接下来我们就介绍无上清凉里颇受顾客青睐的几款素菜——

花开献佛：人们常说“借花献佛”。如果有人以这一盘“花”相赠，佛祖也一定会感动的。这道菜色彩鲜艳，但是毫无媚俗之感，放眼看去，满目清新，其配料也绝对是新鲜自然，原汁原味。平时看似不起眼的西红柿经过大厨们的精心雕琢之后，便化身为怒放争春的“花朵”，加之玉米青豆搭配其中，使得整朵“鲜花”看上去娇艳欲滴。在夏天里，于亭台楼阁、轻瀑闲池之间点上一道这样精美的菜式，绝对会让人由炎热难耐的酷暑立刻回到清爽怡人的春日。

茶香腰果：大家都知道，腰果是一种营养丰富、味道香甜的干果，腰果中所含的维生素和微量元素对保护血管、防治心脑血管疾病都有很大的益处，普通的腰果在许多饭馆里都能吃到，但是无上清凉里的这道素食腰果却有点儿特殊，它是以乌龙茶鲜叶为配料，经过特殊工艺烹制而成。别看它只是一道配料，却给整道菜增色不少，香脆的腰果入口，除了本身的香甜以外，还掺杂着淡淡的茶香，清凉爽口，原本的营养价值也自然随之更上一层。

西兰花炒“烤肠”：看到这道菜，你一定会被自己的眼睛所迷惑，以为是一道普通的西兰花炒烤肠，一直到你拿起筷子，夹起一片“香肉”入口，细嚼、下咽之后，也许你仍然肯定你吃进去的是菜市场里随处可买的烤肠。但是事实是，这不是肉，这是货真价实的素菜，它是以面筋为主料参合其他特殊佐料制成，无论从外形、香气和口感上都足以以假乱真。但是相对于一般的烤肠而言，这道素肠的营养价值绝对要高出很多，尤其对那些正在减肥期，不敢吃大鱼大肉的女士们而言，这道素肠绝对是今夏素食的首选，它不但能让你一饱口福，更重要的是它兼具了豆制品美容养颜、延缓衰老的功效。

回味“无上清凉”

几道素菜下肚，心中顿觉清冽，捧起一杯佳茗，任茶香飘散于四野，放目眼前的小桥流水、雕廊画栋，脑海里却回想着“无上清凉”店外形色匆匆的路人，逐想起弘一大师的《清凉歌》来：“清凉月，月到天心光明殊皎洁。今唱清凉歌，心地光明一笑呵。清凉风，凉风解愠暑气已无踪。今唱清凉歌，热恼消除万物和。清凉水，清水一渠涤荡诸污秽。今唱清凉歌，身心无垢乐如何。清凉，清凉，无上究竟真常。”

世事本无常，我们无法做到无我的境界，自然也无法体会到无常的真意。但是我们可以做到的是，在忙碌浮躁地疲于工作之余，停下脚步，于清茶淡饭、和风明月间寻一丝心灵的清凉……

文图/本报记者 姚欣