杜立 文炯

　　在洞庭湖畔的沃野上，一场由科技创新驱动的大豆产业变革正在悄然发生。

　　作为我国供需矛盾尤为突出的农产品，大豆自给率不足20%的现状始终是农业领域的“卡脖子”难题。

　　2025年，湖南省岳阳大豆产业集群科技支撑项目正式启动，由岳阳市农业科学研究院牵头负责，充分发挥科研技术优势，瞄准种质创新、绿色栽培、精深加工全产业链痛点发力。

　　项目启动一年来，该院牵头搭建起“院士领衔、专家攻坚、农技下沉”的三级科研服务体系，累计制定大豆种植、植保、加工相关标准7项，开展线上线下技术培训22次，培训农户和技术人员1000人次，推动科技创新成果真正落地生根，惠及产业。

　　攥紧“金种子”：从种质创新到品种突破，筑牢产业发展根基

　　种子是农业的“芯片”，更是大豆产业突围的核心抓手。岳阳市农科院牵头的大豆产业集群科技支撑项目团队将种质资源创新作为主攻方向，构建起“资源收集—基因挖掘—品种选育—示范推广”的完整育种链条。

　　项目启动以来，项目团队足迹遍及南方大豆主产区，累计收集、保存、评价大豆种质资源200份，涵盖地方特色品种、野生资源、育成品种等多种类型，建立起湘北地区首个大豆种质资源精准鉴定数据库。通过全基因组扫描技术，团队成功挖掘到调控大豆种子大小、油分含量的关键基因GmTC1a-1，该基因功能缺失突变体可使百粒重增加、脂肪含量显著提升，相关研究已申请国家发明专利，为高蛋白高油大豆育种提供了核心基因资源。

　　在海南南繁基地，项目团队科研人员春节期间仍坚守试验田，利用海南冬季光温优势开展加代繁育，将传统10年以上的育种周期缩短至5—6年。2025年，湘夏豆5号、湘夏豆6号两个夏大豆新品种通过湖南省品种审定委员会初审，这两个品种蛋白质含量均超过43%，兼具高产、高蛋白、耐荫、抗倒等优良特性，特别适配南方间作套种模式。

　　好品种还要配套好技术才能落地生根。岳阳市农科院在华容、临湘、汨罗、岳阳县、平江县建立起5个新品种示范基地，累计展示湘夏豆系列、中豆系列等18个优质品种，示范总面积超过5000亩。在华容县注滋口镇的千亩示范片，优质高蛋白品种“华豆17”表现尤为突出，蛋白质含量达47%—49%，收购价较普通大豆高0.1元/斤，采用配套高产栽培技术后，亩产稳定超过480斤，较当地传统品种增产30%以上。

　　练就“金手艺”：从技术攻关到模式创新，破解种植端多重难题

　　针对岳阳大豆种植“耕地资源有限、丘陵山地条件差、机械化水平低”等痛点，岳阳市农科院研发出4套绿色高效生产技术体系，实现“不与主粮争地、节本增效显著、生态环境友好”的多重目标。

　　在洞庭湖平原区，针对当地菟丝子等恶性杂草频发问题，科研人员经过反复试验，筛选出“精异丙甲草胺+丙炔氟草胺”封闭剂组合，除草效果较传统人工拔除提升80%，每亩节省人工成本60元；基于土壤检测数据定制的“50斤/亩复合肥苗期一次性施肥方案”，破解农户偏施氮肥、追肥滞后的痼疾，化肥使用量减少20%；通过喷施多效唑矮化株型，使大豆株高降低20%，通风透光性显著改善，有效解决倒伏问题。2025年，华容县注滋口镇150亩示范基地经现场测产，亩产达到485斤，创下洞庭湖区夏大豆高产纪录。

　　在临湘市江南镇的大豆玉米带状复合种植示范区，“2行玉米+3行大豆”的种植模式让人眼前一亮。这种模式通过高低作物时空搭配，充分利用光热资源，土地利用率提升30%，在玉米基本不减产的情况下，每亩可增收大豆150斤，亩均产值增加200元。团队还配套研发专用播种机械、除草剂安全施用技术，解决了复合种植“播种难、除草难、收获难”的三大痛点。2025年，该模式在临湘市示范面积达1000亩，辐射带动周边3000亩。

　　在岳阳县的幼龄柑橘园，间作大豆的绿色增效模式成为盘活林下资源的典范。当地3万亩柑橘园中，有1万多亩幼龄果园土地闲置，团队通过筛选耐荫大豆品种、优化播种时期、调整施肥方案，形成完整的橘园间作技术体系，每亩橘园可种植大豆0.6亩，在不影响柑橘生长的前提下，每亩净增收400元以上。

　　“以前橘树小的时候，空地只能长草，现在种上大豆，既有收成，还能肥地，真是一举两得！”岳阳县三兴家庭农场负责人吴忠来说。

　　项目推广的间作套种技术，不仅提升土地利用率，还显著改善农田生态环境：大豆作为固氮作物，根瘤菌每年每亩可固定氮素8—10公斤，相当于减少尿素施用20公斤。秸秆全量还田使土壤有机质含量提升0.5%，化肥使用量减少20%，为后续作物生长创造良好条件。

　　延伸“产业链”：从田间到车间，科技赋能加工增值

　　岳阳大豆加工产业基础雄厚，拥有107家规模以上加工企业、56家市级以上农业产业化龙头企业。但长期以来，加工端存在“工艺依赖经验、质量不稳定、副产物浪费严重”等问题。为此，岳阳市农科院牵头开展高值化利用技术攻关。目前，相关技术已申请发明专利5项，开发出黄浆水发酵饮料、豆渣膨化食品、全组分豆浆等4个新产品。

　　平江酱干是岳阳豆制品的“金字招牌”，全市有近千家酱干生产企业和作坊，但传统酸浆点卤工艺完全依靠师傅经验，产品口感不稳定、出品率低。项目团队通过对自然发酵酸浆的微生物测序分析，鉴定出德氏乳杆菌、发酵黏液乳杆菌等核心功能菌株，研发出“3:2混菌发酵黄浆水技术”，使酸浆发酵时间从传统的48小时缩短至8小时，发酵过程更加可控，豆腐出品率提升15%，产品硬度、弹性等质构指标显著改善。

　　大豆加工过程中产生的黄浆水、豆渣等副产物占原料总量的40%，传统处理方式不仅浪费资源，还会造成环境污染。项目团队利用黄浆水发酵生产乳酸菌饮料，富含活性益生菌和大豆异黄酮；通过湿法超微粉碎和超高压改性技术，将豆渣制成高活性膳食纤维，添加到面包、饼干等食品中，提升产品营养价值；研发的豆渣挤压膨化技术，可将豆渣制成休闲零食，口感酥脆、香气浓郁，实现副产物高值化利用。

　　从洞庭湖畔的千亩示范田到平江山区的豆制品加工厂，从实验室里的基因测序到田间地头的技术指导，岳阳市农科院用行动诠释“把论文写在大地上”的科研担当。

　　洞庭波涌，豆香万家，岳阳大豆产业正焕发出前所未有的生机与活力。

　　“农业科研的根在田间地头，价值在产业发展、群众增收。”岳阳市农科院党委书记李建中表示，下一步，该院将继续深耕大豆产业科技支撑主战场，整合全产业链科研力量，持续扩大优良品种和绿色技术覆盖范围，培育壮大大豆加工产业集群，为大豆产业的高质量发展贡献岳阳智慧。