伴随着榨油机的阵阵轰鸣，江华瑶族自治县界牌乡芝源村新一年的榨油季正式开启，厂房中弥漫着浓郁油香，金黄的茶油缓缓流出，预示着今年又是一个油茶丰收年。

　　榨出好油，离不开精良的制作工艺。从山上采摘回来的油茶果，需在塑料袋中密封一周，再经过充分的日晒，才能筛选出最优质的茶籽。随后，茶籽经过双面烘烤、机器研磨、高温蒸熟等多道工序，才能进入压榨环节。其中，“放凉透气”是关键一步，能有效减少水分，显著提高出油率。

　　“我们村是几百年的老树茶油，特别香，颜色光亮。”芝源村村民尹秋燕指着茶油向笔者介绍。

　　作为油茶特色产业村，界牌乡芝源村拥有油茶林6000多亩。今年，全村茶籽总产量预计达10余万斤，可榨出约4000余斤高品质茶油，预计可为村民带来超过40万元的收益。

　　“1斤茶籽可以榨3.5两油，整个村产量有10余万斤。茶油价格可以达到80-90元钱一斤。”芝源村村支书刘德胜说。

　　据了解，为推动油茶产业的持续发展，乡政府与后盾单位积极协作，修建了一条长200米、宽3.5米的产业路，成功打通了茶籽运输的通道。通过“老树换新”政策，村民每亩可获得500元至1000余元的种植补助，进一步激发了村民的种植热情。

　　（张 雨  杨振民）