立冬刚过，桂东县青山乡彩洞瑶族村的晨雾还裹着山间清润的气息，村民陈湘波已早早推开自家熏烤房的木门。上百串腊肉悬于熏架，金黄油亮得像镀了层光。

　　“这批6000多斤腊肉11月初刚熏好，长沙、广东的电商订单已经排到春节前，现在每天都要发30多单！”村支书陈志刚站在熏房里，身后墙上的订单登记表已记满3页。

　　彩洞腊肉是瑶家世代相传的美味，如今能成为“抢手货”，全靠守住古法、再添新意。“只选村民散养的土猪五花肉，用杂木树慢熏近2个月，温度得严格控制在40到50℃，每天至少查3次火候，差一点都不行。”陈湘波边翻动熏架边念叨，这套“老手艺”让腊肉始终红亮剔透、咸香不腻。

　　今年5月，村里厨师郑汝军带着改良后的“琥珀凝香”腊肉参家村厨大赛拿了三等奖。这一“出圈”让深山美味名气大涨。截至11月初，彩洞腊肉电商订单量比去年同期翻了3倍，线下还进驻了桂东县多家特产专卖店。

　　熏房的烟火气之外，寒坑组的林下中药材基地里，村民陈小文正弯腰给黄柏苗培土。陈小文告诉我们：“多亏了‘公司+合作社+农户’的模式，种苗、技术都是合作社提供，收了直接卖给合作企业，不用愁销路。”

　　陈小文说，他家40亩林地全种了黄柏，今年单这一项就增收 6.2万元，比种玉米、红薯的收益要翻4倍，这些药苗就是他家的“摇钱苗”。

　　陈志刚介绍，2023年，在青山乡党委、政府的牵线搭桥下，村里引进中药材种植企业。如今，林下中药材种植面积已达1.2万余亩，覆盖全村90%以上农户，户均种40亩。截至2025年10月，中药材产业已让村民累计增收180万元，户均增收超6000元。

　　“我们已经和广东药企签了初步合作协议，计划投资250余万元建中药材初加工厂房，再新增 1000 亩种植基地，把‘种植—加工—销售’的产业链做长做稳，让山林多生‘银’。” 陈志刚指着基地旁的规划图，眼里满是期待。

　　从熏房里的腊肉飘香，到山林间的药苗青青，彩洞村靠着“传统工艺+生态农业”的组合拳，让曾经交通闭塞、产业薄弱的深山瑶寨焕发了新生。

　　（郭建东  郭 成  何冬亮）