湖南日报5月16日讯（全媒体记者 李成辉）5·17，“勿要吃”野生蘑菇。记者从今天举行的2025年湖南省预防野生蘑菇中毒宣传日启动仪式上获悉，去年全省发生误食野生蘑菇中毒事件181起、发病521人、死亡2人，死亡人数为近年最低。

　　野生蘑菇中毒是我国华南地区食物中毒高发事件，是我国食品安全头号致死因子。湖南森林覆盖率高，雨水充沛，群众误采误食有毒野生蘑菇中毒事件高发，中毒人数和死亡人数曾长期排全国第二位，仅次于云南。

　　近年来，省食安办会同省卫生健康委等部门建立预防野生蘑菇中毒工作新机制，坚持“预防为主、以县为主”方针，实施风险分级、联防联控、综合防控措施，持续开展“双减行动”（减少中毒事件数、减少中毒人数）和“清零行动”（争取死亡清零、争取高风险区清零），在全国率先出台《野生蘑菇中毒风险分级综合防控工作指南》等，推出全国第一张野生蘑菇中毒《风险地图》，研发出20种常见毒蘑菇快速检测试剂盒，在各市州和高风险县市区建立28家定点救治医疗机构，组建蘑菇中毒防治联盟，大规模培训专业医疗急救队伍，连续五年举办“5·17预防野生蘑菇中毒宣传日”活动，每年组织大规模科普宣传活动和进村入户“敲门行动”，打出一套“组合拳”，实施系列新举措，有效遏制了野生蘑菇中毒高发态势。