张强勇
乘山可采茶。
年少时,每年四五月,母亲都会去往离家六七里的山中采摘茶叶。及至长大,方知山是乘山,山腰有茶,山崖水畔,不种自生。
我去乘山,在四月间,约了懂茶的朋友,探茶而来。到山脚下,三个巍峨的大字闯入眼中,“乘山茶”,透着自信。山侧有溪流潺潺,从山顶而来,不见源头,但闻水声;抬眼望去,三五瀑布冲泻而下,极清极亮。上山顶,还有六七里。山顶有寺,相传是大乘佛教之源,去往寺的半山腰,半截山门仍在,广福寺遗址仍存,已逾千年。不时用水濯洗手足,感觉溪流是从历史深处缓缓地流淌出来的,那水无时不在泛着被历史打磨的光泽。
沿山脚而上,满目翠绿,掺杂着和煦春风扑面,环顾四周,远远近近的山坡上,满布着高高低低、大大小小的茶树。朋友说,山上茶树,自然生成,有的已有几十年了。九十月,还有村民上山采摘茶籽,煮沸而饮,村民唤为老茶。
沿着一条蜿蜒在苍翠林间的道路盘旋,徐徐上行,直上海拔600米的山腰。远山近岭,云雾袅绕,山腰有湖,不大。氤氲沉浮的雾气,阳光被雾化成柔软和煦的春光,轻轻洒落在层层茶垄间,一眼望不到边。朋友说,这是新开的茶园。茶树层层叠叠,绿意随之蔓延。
远处还有几处亭子,我翻过山坳,到了一处茶亭子里,远眺、俯瞰,环顾四野,满眼皆是耸翠挂绿。一座座山岭上,是一垄垄、一行行、一圈圈环山缠绕的茶林,有如绿色的金字塔。天地一色,人的心境也空阔清明起来。
隔着七八垄茶林的土坎上,或是茶林的山路间,还套种着杉树、杨梅树或是橘子树、桂花树。我不解,朋友似乎知晓我的疑问,说道:“茶树需要同类和异类植物形成一个共生的生态体系,在这样的生态环境中长出来的叶子,保存着芳香物质,遇热水就能释放出来,构成茶叶独特的风味。”林茶相间,不仅点缀了茶园,还能为茶树遮挡日头。茶树下的伴生植物也在春风中争先恐后地往外挤着、碰着,不时有植株从茶垄里探出头来。人与大自然的和谐相处,和谐共生,其实植物之间,植物动物之间,又何尝不是和谐相处、和谐共生呢。
朋友是茶园的股东,多年的种茶经验,竟然也成了半个茶专家。在茶园里漫步,只见茶园占拥着几处山头,沿途又设置了步行栈道、观光亭,还有文化长廊,可以畅游茶海。来到另外的一处茶亭子里,亭子的石桌上放着茶叶,我抓起一把油润的新茶摊在手里,用鼻子探一探、闻一闻,一种淡淡的清香溢了出来。朋友说这是今年新采摘的乘山绿茶,还给它取了一个很好听的名字,叫翠芽。翠芽,翠芽。
朋友泡了新鲜的翠芽让我试喝。只见一壶沸水入杯,沉睡着的翠芽仿佛在瞬间就被唤醒,在杯中上下沉浮,犹如茶在舞蹈;有的茶叶似乎还要探出头来,冲出杯口;有的茶叶彼此间保持着距离,如独立于尘世,又谦谦淡雅。不一会儿,齐刷刷地沉入了杯底,踮起脚尖在翩翩起舞,像身着新绿的芭蕾舞者。冲泡后的翠芽,水质清澈澄碧,茶色嫩绿明亮,如同氤氲着的翠山春水,着实惊艳。入口只觉馥郁、雅致的香气清芬,回味绵长,喝完茶,叶底留香,不时地咂巴着嘴唇,仿佛饮尽春色。每一片茶叶,都穿越着漫长的冬日,悠然地从枝头萌发,携带着山林草木与泥土的气息。
山谷间响起“采茶啰,采茶啰……”的吆喝声,我循声探头而望。只见几十位身穿艳丽衣衫的茶姑斜挎背篓,在不远一处茶园采摘茶叶。
站在茶亭里,清新的山风迎面拂过,裹挟着山野的青草味。走经茶林,似有若无的山气云雾与袅袅炊烟交织在一起。生活在茶园里,浸泡在茶香中,可枕茶香入梦,可伴鸟鸣而醒,那是多么美妙的事儿。