郑艳君

　　数据显示，截至2022年底，湖南60岁及以上老年人口为1376万人，占常住人口总数的20.84%，全省应对人口老龄化形势较为严峻。根据《中共中央 国务院关于加强新时代老龄工作的意见》《“十四五”健康老龄化规划》《国民营养计划（2017—2030年）》要求，全国老龄工作委员会办公室于2022年至2025年在全国组织开展老年营养改善行动。广泛开展老年人营养教育，是落实老年营养改善行动的重要抓手，将推动老年人树立积极老龄观，进一步改善老年人营养健康状况，为实现健康老龄化目标助力。

　　多方面聚合老年营养教育力量。老年人身体健康与否，很大程度上取决于老年人对健康营养知识的了解和学习，以及运用这些信息维护和促进自身健康的能力。各级医疗机构应加强临床营养科、老年科的建设，养老机构、家政公司定期开展知识培训，提升相关人员营养教育与健康管理素养。老年大学、老年教育机构和开设老年学、家政学等专业的院校，应将营养教育纳入课程体系和教育内容，提升师生专业技能，引导老年人养成健康营养生活方式。此外，还应充分利用报刊、电台、电视台和“两微一端”以及短视频等新媒体平台，向老年人及其照护者普及营养健康知识和健康生活方式。

　　多维度构建老年营养教育目标。依据《中国老年人膳食指南》《一般老年人（65—79岁）膳食指南》《高龄老年人（80岁及以上）膳食指南》等核心推荐，引导老年人了解各类营养素的生理功能和各类食物的营养价值，熟悉老年群体的生理特点和营养需要，理解营养缺乏与老年常见慢性疾病的关系，知晓膳食与营养的重要性，树立膳食均衡、营养全面理念。建立正确营养教育认知。引导老年人能接受现代营养学知识，能反思自身膳食结构与膳食习惯，能根据体重、饮食量、运动能力等进行自我评估，并主动寻求营养指导与帮助。塑造营养健康行为。引导老年人有效控制影响健康的不良饮食习惯；适当运动，增进身体健康，保持社会参与能力与良好状态。

　　多渠道创新老年营养教育形式。营养教育的开展形式可根据老年人的不同特点进行，包括开展不同形式营养宣教，如实地宣讲、实物演示、发放营养知识宣传资料等。当下，随着移动互联网普及，刷朋友圈、看短视频、追剧是不少老年人的每日打卡活动。创新老年营养教育形式，应坚持线上线下相结合。近日，首都医科大学附属北京潞河医院营养科医生做客《央广营养课》直播间，为老年朋友带来一份营养指南。您知道自己属于哪一种肥胖类型吗？针对老年朋友有哪些减重要点？有什么方法可以控制进食量？直播间丰富的课堂内容帮助老年人以更轻盈的姿态享受生活，受到了老年朋友喜欢，也为老年营养教育线上活动开展带来了启示。可通过建设老年人学习平台，构建健康与营养课程体系；运用食谱制作软件，帮助老年人设计科学、合理膳食方案，为老年人提供专业营养指导。

　　多场域开展老年营养教育服务。推动营养教育进医院：将老年人营养教育融入临床门诊，以医嘱的形式推广老年营养理念；对老年住院患者进行个体化营养治疗与营养管理；对有需要的患者给予营养处方。推动营养教育进机构：为养老院、医养中心等机构的老年人，提供营养套餐，组织健康运动，加强慢病管理。推动营养教育进社区：定期定点开展营养科普，与社区活动相结合，实施“家庭营养师”签约服务；建设社区示范健康食堂，完善社区嵌入式养老服务。推动营养教育进家庭：营养教育工作者深入家庭，发放控油壶、限盐勺等营养健康工具，指导高龄老年人家属进行适老膳食实践操作。推动营养教育进学校：高校应主动适应社会需求，适当扩大老年学、家政智慧健康养老服务等专业学生培养规模，开设老年人营养与膳食、家庭营养学等微专业，提升营养教育人才培养能力。

　　（作者单位：湖南女子学院）