付彪

　　最近，“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈，引发众多消费者追捧美食的热潮。不少网友刷屏点赞并喊话“建议全国推广”，而天水也大力开启“宠客”模式。那么，“天水麻辣烫”为何突然成为新“顶流”呢？

　　和淄博烧烤类似，美食是众多游客喜爱的旅行主题之一。“天水麻辣烫”火爆出圈，得益于当地特色优质的食材。在不少打卡视频里，大多数人提到天水的特色食材：辣椒、宽粉、土豆。天水麻辣烫中的辣椒，辣味并不刁钻，以香为主；天水的定西被誉为“中国马铃薯之乡”，土豆淀粉含量高，加工而成的手擀宽粉可以说是甘肃独家美食；此外，还有秦安豆腐、康县木耳、陇南花椒、会宁胡麻油……独有物候条件下生产的地道食材，正是天水麻辣烫“出圈”的底味所在，共同撑起了这道舌尖上的美味。

　　但天水的魅力，远不止于满足口腹之欲的麻辣烫。天水是一座自带光环的历史文化名城，坐拥伏羲文化、大地湾文化、秦早期文化、三国古战场文化、石窟文化等“五大文化”，构成了丰富多彩、独具魅力的历史文化旅游资源。诸葛亮六出祁山、智收姜维、计杀张郃等历史典故都发生在天水。深厚的文化旅游资源，让天水接住这“泼天的富贵”是偶然，也属必然。

　　“天水麻辣烫”火爆出圈，唤醒了这座千年古城的热情与豪爽。为了让广大游客乘兴而来、满意而归，各大景区纷纷推出联票优惠，在机场组织专车服务、在高铁站开通“麻辣烫专线”，对全市A级景区、星级宾馆饭店、旅游车辆、文化娱乐场所等进行大检查，对一线服务人员进行培训。“一碗麻辣烫带火一座城”的盛景，让我们看到了传统美食与人文历史的完美结合，也让我们看到了城市发展新的活力和动力所在。