湖南日报全媒体记者 彭雅惠

　　肥而不腻的红烧肉、咸鲜多汁的剁椒鱼头、香辣爽口的永州血鸭……作为八大菜系之一，湘菜色味俱佳。“湘式调味品是湖湘特色饮食文化的有机构成，更是推动湘菜产业进一步发展的刚性需求。”1月26日，省政协委员、龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘建议，当前，湘式调味品行业发展与湘菜产业发展需求极不相称，亟待激发发展潜力。

　　湖南本土调味品企业数量并不少，但行业整体呈现“散、小、弱、乱”特点，在全国的知名度和影响力都不强。汪峥嵘从练内功、聚外力两方面提出建议。

　　练内功，关键在于通过支持龙头企业发展壮大，牵头整合全行业乃至产业链资源，推动湘式调味品行业规范发展。一方面要有效利用贴息贷款、以奖代补、设立专项基金等形式，支持行业龙头企业开展自主研发、建设原材料生产基地、开发线上线下市场、降低物流成本等工作；另一方面要支持高校、科研院所与龙头企业开展横向合作，推动科研成果就地转化，同时为企业引进高素质人才奠定基础。

　　聚外力，关键在于鼓励引导相关企业出湘、出海。截至2023年9月，全国湘菜门店数达11.8万家，市场规模预计超过2260亿元。趁此大好形势，湘式调味品行业要大力强化公益宣传、品牌宣传，通过讲好品牌故事，不断扩大品牌影响力、提升知名度；各地、各级政府要出台引导性政策，支持湘式调味料企业借力中国（湖南）自由贸易试验区、中非经贸博览会、中欧班列等开放平台，扩展渠道、增强信心，在世界大舞台上唱响“湘味”品牌。